पहाड़ी चौंसा दाल के सामने फीकी पड़ी जाएगी पनीर की सब्जी, जनिए कैसे बनाएं ये रेसिपी

अक्सर माओं को यह टेंशन होती है रोजाना खाने में नया क्या बनाएं। आजकल के बच्चे तो हर एक खाना में कमी निकालते हैं, जिससे मम्मियां परेशान हो जाती है, अब नया क्या बनाएं? वैसे तो ज्यादातर घरों में रोजाना दोपहर में अरहर का दाल और चावल जरुर बनते हैं। इन्हें बनाना भी काफी आसान होता है, ज्यादा समय भी नहीं लगता है। रोजाना दाल तो बनती है बस वैरायटी बदल जाती है। कभी-कभी को डेली दाल खा-खाकर बोर भी हो जाते हैं। अगर आप भी नई डिश ड्राई करना चाहती है तो आप पहाड़ी चौंसा दाल को बना सकते हैं। इसे बनाना बेहद आसान है और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। पहाड़ी चौसा दाल के आगे पनीर और छोले की सब्जी फीकी पड़ जाएगी। आइए आपको इसकी रेसिपी बताते हैं।

पहाड़ी चौंसा दाल की सामग्री

-1 कप काली उड़द दाल

-2 छोटे प्याज

-4-5 लहसुन की कलियां

-2 इंच अदरक. 2 हरी मिर्च

-1 बड़ा चम्मच धनिया

-मुट्ठी भर ताजा हरा धनिया

-स्वादानुसार नमक

-1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

-1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा

-एक चुटकी हींग

-1 छोटा चम्मच जीरा

-1 छोटा चम्मच राई

-2-3 सूखी लाल मिर्च

-3-4 बड़े चम्मच देसी घी

-2 लीटर पानी

-देसी घी

चौंसा दाल बनाने की विधि

- चौंसा दाल बनाने के लिए सबसे पहले आप उड़द दाल को रोस्ट कर पाउडर बना लें।

- अब इसमें अदरक, लहसुन, हरा धनिया, धनिया के बीज और मिर्च को दरदरा कूट लें।

- इसके बाद कड़ाही को लो फ्लेम पर रखकर घी डालकर 2-3 सेकंड तक गर्म कर लें।

- अब इसमें राई, जीरा, खड़ी लाल मिर्च, हींग और प्याज को डालकर लाइट ब्राउन भून लें।

- इसमें अब दरदरा किया गया मसाला डाल दें और उसे भून लें।

- फिर इसमें उड़द दाल का पाउडर, जो पीसकर रखा गया है।

- जब दाल डाल दी हो, तो आप इसमें 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 बड़ा चम्मच गेंहू का आटा और एक चुटकी हींग डालकर चलाते रहें।

- जब यह मिश्रण हरा रंग जैसा हो जाए, तो इसे गर्म पानी में मिलाएं।

- 20-25 मिनट पकाने के बाद इसका स्वाद बढ़ाने के लिए घी और मिर्च का तड़का ऊपर से लगाएं।

- यह लीजिए तैयार है चौंसा दाल, आखिर में हरा धनिया डालकर इसे सर्व करें।