कोरोना महामारी का असर, Takeaway से रेस्तरां और कैफे का बढ़ा Business!

कोरोना महामारी के कारण देश में लॉकडाउन लगा दिया गया था जिसके कारण  फास्ट-फूड आउटलेट, कैफे और रेस्तरां को काफी मार झेलनी पड़ी थी लेकिन अब कई नियमों के साथ देश में अनलॉक शुरू हो गया है। कोरोना संक्रमण से बचने के लिए सरकार ने कई कड़े नियम भी लागू किए हुए है जिसमें मास्क पहनना, आरोग्य सेतू ऐप से लेकर तमाम चीजों का होना जरूरी है। इसके साथ ही सरकार ने फास्ट-फूड आउटलेट, कैफे और रेस्तरां में बैठने की इजाजत न देते हुए लोगों को टेकअवे यानि की खाना ऑडर करने के बाद रेस्तरां से ले जाने की व्यवस्था पर जोर दिया है। कई रेस्तरां डाइन इन की व्यव्सथा दे रही है लेकिन कई रेस्तरां में आपको केवल टेकअवे की ही सुविधा मिलेगी जोकि आपके लिए ज्यादा सुरक्षित है।

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महामारी के कारण टेकअवे व्यवसाय में काफी बढ़ोतरी देखने को मिली है, टेकअवे फास्ट-फूड आउटलेट, कैफे और रेस्तरां के लिए सबसे तेजी से बढ़ते बिक्री चैनलों में से एक के रूप में उभरा है। जब से रेस्तरां खुले है तब से लेकर अब तक Takeaways का मैकडॉनल्ड्स और चायोस से लेकर केएफसी और टैको बेल तक कई फूड ब्रांडों की कुल बिक्री का 10-30% हिस्सा बढ़ा है। चायोस के संस्थापक नितिन सलूजा, ने कहा कि “कोविड -19 से पहले, हमारे पास दो मुख्य बिक्री चैनल थे - डाइन-इन और डिलीवरी। लेकिन महामारी के बाद  Takeaways से कुल बिक्री में 10% से अधिक योगदान हुआ है, क्योंकि लोग रेस्तरां के अंदर बैठना नहीं चाहते हैं।

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अमेरिका के फास्ट-फूड चेन मैकडॉनल्ड्स के लिए, भारत में टेकअवे का कारोबार कुछ महीनों की तुलना में दोगुना हो गया है। इसी तरह, केएफसी के एक प्रवक्ता ने टीओआई को बताया कि घरेलू बाजार में कुल कारोबार का एक तिहाई हिस्सा फिलहाल टेकआवे का है। प्रवक्ता ने कहा, "जबकि डिलीवरी पहले से ही हमारे व्यवसाय का एक बड़ा हिस्सा था, महामारी ने निश्चित रूप से टेकअवे चैनल के विकास को गति दी है।" सौरभ कालरा, हार्डकैसल रेस्टोरेंट्स के सीओओ ने कहा कि “मार्केट्स में टेकआउट काफी हद तक बढ़ रहा है,”। "On the-go 'जैसे चैनल 200% बढ़े हैं।" बर्मन हॉस्पिटैलिटी, भारत में टैको बेल के मास्टर फ्रैंचाइज़ी पार्टनर, टैको बेल रेस्तरां का एक नया प्रारूप लॉन्च करने के लिए तैयार है। बर्मन हॉस्पिटैलिटी के कार्यकारी निदेशक सौरभ कुमार ने कहा, '' हमने पिछले छह महीनों में सेवा में तेजी देखी है, जिसमें टेकअवे के योगदान को दोगुना से अधिक किया गया है।