फूड टेस्टर बनकर कमाएँ पैसा और चखते रहें लज़ीज़ व्यंजन

वैसे तो खाना हम सभी की जरूरत है। अपने शरीर को एनर्जी देने के लिए हम सभी भोजन करते हैं। लेकिन कुछ लोग ऐसे भी होते हैं, जिन्हें न सिर्फ तरह−तरह के भोजन को खाना अच्छा लगता है, बल्कि वह अच्छे स्वाद को भी भली−भांति पहचान लेते हैं। अगर आप भी ऐसे ही इंसान हैं, जिन्हें विशिष्ट प्रकार के व्यंजनों से विशिष्ट लगाव है तो आप अपने इसी लगाव को अपना भविष्य बना सकते हैं। लीक से हटकर यह कॅरियर बेहद ही इंटरेस्टिंग व चैलेंजिंग है। वर्तमान समय में, फूड टेस्टर की काफी डिमांड है। आफबीट कॅरियर होने के बावजूद भी आजकल यह काफी हिट है। अगर आप भी फूड इंडस्ट्री में अपने लिए कोई अनोखा कॅरियर तलाश कर रहे हैं तो बतौर फूड टेस्टर अपना उज्ज्वल भविष्य देख सकते हैं।

क्या होता है काम
फूड टेस्टर का मुख्य काम विभिन्न प्रकार की फूड कंपनियों, बड़े-बड़े रेस्टोरेंट्स, फूड मैन्युफैक्चर्स व फूड आउट्लेटस पर मिलने वाले भोजन और उसकी खासियतों व कमियों के बारे में लोगों को निष्पक्ष होकर बताते हैं। चूंकि आज का दौर कंप्टीशिन का दौर है, इसलिए बड़ी−बड़ी फूड कंपनियां अपने प्रोडक्ट्स में हमेशा ही कुछ नया व अलग एड करने की कोशिश करती हैं। साथ ही वह यह जानने के लिए भी उत्सुक होती हैं कि उनका प्रॉडक्ट मार्केट में लोगों को पसंद आएगा या नहीं। इसके लिए उन्हें फूड टेस्टर की आवश्यकता पड़ती है। यह प्रोफेशनल फूड टेस्टर उनके प्रॉडक्ट को टेस्ट करके उसे और भी अधिक अच्छा बनाने के सुझाव देने का कार्य करते हैं। वर्तमान युग में, फूड टेस्टर का कार्य काफी महत्वपूर्ण व अनोखा है। वह लोगों तक अच्छा व टेस्टी खाना पहुंचाने के लिए एक सेतु के रूप में कार्य करते हैं।

स्किल्स
चूंकि एक फूड टेस्टर का मुख्य काम खाने से जुड़ा होता है, इसलिए सबसे पहले तो उसे किसी भी प्रकार की फूड एलर्जी नहीं होनी चाहिए। साथ ही फूड टेस्टर को अलग−अलग देशों के विभिन्न राज्यों में भोजन संस्कृति के बारे में जानकारी होनी चाहिए। ताकि वह अमुक राज्य की संस्कृति को समझकर ही अपने सुझाव पेश कर सके। आपके अंदर यह समझ होनी चाहिए कि मार्केट में लोग किस तरह के प्रॉडक्ट को पंसद करेंगे। इसके अतिरिक्त आपको ट्रैवलिंग का भी शौक होना चाहिए ताकि आप जगह−जगह घूमकर व लोगों से मिलकर नई जगहों की भोजन संबंधी खासियतों को समझ सकें। ट्रैवलिंग करने के लिए आपका शारीरिक रूप से फिट होने के साथ−साथ अच्छा कम्युनिकेशन स्किन, विभिन्न भाषाओं का ज्ञान होना भी आवश्यक है। इन सबके अतिरिक्त आपको न सिर्फ विभिन्न प्रकार के मसालों का ज्ञान होना चाहिए, बल्कि अन्य मसालों के साथ उनके कॉम्बिनेशन व उन्हें तरह−तरह की रेसिपीज में इस्तेमाल करने से भी वाकिफ होना आवश्यक है। वहीं धैर्य व शार्प मैमोरी भी आपके काम को आसान बनाएगी।

योग्यता
वैसे तो फूड टेस्टर बनने के लिए किसी विशेष डिग्री की आवश्यकता नहीं होती लेकिन कुकिंग की कला की बारीकियों को समझने व विभिन्न मसालों संबंधी ज्ञान को बढ़ाने के लिए आप होटल मैनेजमेंट में डिप्लोमा या कोई पाक संबंधी कार्यक्रम का कोर्स भी कर सकते हैं।

संभावनाएं
एक फूड टेस्टर के लिए जॉब की कोई कमी नहीं है। अगर आप अपने कार्य में माहिर है तो आपको काम ढूंढने की आवश्यकता नहीं पड़ेगी। आप किसी बड़ी फूड मैन्युफैक्चरिंग कंपनी में बतौर फूड टेस्टर या उनके एक्सपर्ट पैनल में शामिल होकर नए फूड प्रॉडक्ट को फाइनल करने का काम कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त आजकल टीवी यहां तक कि रेडियो पर भी फूड शो होते हैं, जिनमें देश−विदेश की विभिन्न जगहों के पॉपुलर फूड स्टोर्स, रेस्टोरेंट आदि के बारे में बताया जाता है। अगर आप ट्रैवलिंग के शौकीन हैं तो इन शोज का हिस्सा बन सकते हैं। यदि आप किसी एक कंपनी से जुड़कर काम नहीं करना चाहते तो आप बतौर फ्रीलांसर या पार्ट टाइम में भी यह काम कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त इंटरनेट पर खुद की वेबसाइट, ब्लॉग, रिव्यू वेबसाइट आदि पर भी अपने विचार शेयर कर सकते हैं।

आमदनी
एक फूड टेस्टर की कोई निश्चित आमदनी नहीं होती। अगर आप बतौर फ्रीलांसर काम करते हैं तो आपकी कमाई आपको मिलने वाले फूड टेस्ट पर निर्भर करेगी, वहीं अगर आप किसी कपंनी के साथ जुड़कर काम करते हैं तो आपको शुरूआती दौर में 15000−20000 रूपए प्रतिमाह आसानी से मिल जाएंगे। इस क्षेत्र में अनुभव बढ़ने के साथ−साथ आपकी आमदनी भी बढ़ती जाएगी।

प्रमुख संस्थान
इलाहाबाद यूनिवर्सिटी, इलाहाबाद।
पाइनियर इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट, हैदराबाद।
इंडियन इंस्टीटयूट ऑफ हॉस्पिटैलिटी एंड मैनेजमेंट, मुंबई।