क्यों मनाया जाता है राष्ट्रीय पालक दिवस? क्या हैं इसके बड़े फायदे?

क्यों मनाया जाता है राष्ट्रीय पालक दिवस? क्या हैं इसके बड़े फायदे?

दुनिया भर में पालक की यात्रा की कहानी केवल इस एरिया की रोमन विजय से होती है, जो सार्केन्स के रास्ते सिसिली में अपना रास्ता तलाशती है, और 14वीं शताब्दी में इंग्लैंड और फ्रांस में अपना रास्ता खोजने से पहले पूरे भूमध्य सागर में फैल गई।

दुनिया भर में पालक की यात्रा की कहानी केवल इस एरिया की रोमन विजय से होती है, जो सार्केन्स के रास्ते सिसिली में अपना रास्ता तलाशती है, और 14वीं शताब्दी में इंग्लैंड और फ्रांस में अपना रास्ता खोजने से पहले पूरे भूमध्य सागर में फैल गई।

सब्जियों में पालक को सभी पसंद करते हैं लेकिन क्या आप जानते हैं कि साल में एक दिन नेशनल स्पिनच डे के नाम से मनाया जाता है। है न मजेदार बात ! नेशनल स्पिनिच डे हर साल 26 मार्च को मनाया जाता है। तो आइए हम आपको नेशनल स्पिनिच डे के बारे में कुछ बेहतरीन बातें बताते हैं।

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दुनिया की कई सबसे स्वादिष्ट सब्जियों की तरह, पालक की उत्पत्ति प्राचीन फारस में हुई है, जो अब ईरान और कुछ पड़ोसी देशों में है। फिर इसे कुछ लोगों द्वारा भारत में लाया गया और फिर वहां से चीन में जहां इसे 647 ईस्वी में "फारसी सब्जी" के रूप में जाना जाता था। दुनिया भर में पालक की यात्रा की कहानी केवल इस एरिया की रोमन विजय से होती है, जो सार्केन्स के रास्ते सिसिली में अपना रास्ता तलाशती है, और 14वीं शताब्दी में इंग्लैंड और फ्रांस में अपना रास्ता खोजने से पहले पूरे भूमध्य सागर में फैल गई। वहां से, यह तेजी से दुनिया भर में फैल गई जो पश्चिमी संस्कृति की लहर के साथ लगातार बढ़ती गयी।

दुनिया भर में पालक खास तौर से पसंद किया जाता है। चीन के बाद, संयुक्त राज्य अमेरिका दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा पालक उत्पादक है। कैलिफोर्निया, एरिज़ोना और न्यू जर्सी संयुक्त राज्य में टॉप पालक उत्पादक राज्य हैं। 

फ्रांस की रानी कैथरीन डी मेडिसी को उनके शासनकाल के लिए जाना जाता है। उन्हें पालक बहुत पसंद था और उन्हें पालक का मजा लेने के लिए जाना जाता है। वहां पालक से बने व्यंजन को "फ्लोरेंटाइन" के रूप में जाना जाता है। 

स्पिनिच है फायदेमंद

वैसे तो पालक कच्चा या पका हुआ खाया जाता है लेकिन ताजे, जमे हुए या डिब्बाबंद रूप में भी उपलब्ध होता है। यह लोहे के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक माना जाता है। स्पिनिच कैल्शियम, फोलिक एसिड, फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन ए, सी और के का उत्कृष्ट स्रोत है। यह विटामिन ए, बी, बी 6, ई, सी और के सहित कई विटामिनों के लिए हमारी दैनिक जरूरतों को पूरा करता है। साथ ही पालक में फोलेट और पोटेशियम भी पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है।  

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पालक बहुत गुणकारी है। साथ ही पालक का सेवन कैंसर से लड़ने में मदद करता है। पालक में कैंसर से लड़ने वाले एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर मात्रा में पाया जाता है।

इसके अलावा पालक हृदय और जठरांत्र संबंधी स्वास्थ्य समस्याओं को ठीक रखता है। यह न केवल कैलोरी में कम होता है बल्कि शरीर को ताकत देकर उसे सेहतमंद बनाए रखता है। 

पालक के प्रकार

पालक भी दो तरह की होती है एक सेवॉय और दूसरी सेमी-सेवॉय। सेवॉय स्पिनिच गहरे हरे रंग की होती है और उसके पत्ते घुंघराले होते हैं आमतौर पर इसे ताजा गुच्छों में बेचा जाता है। सेमी-सेवॉय पालक क्रैंकली पत्तियों के साथ एक संकर किस्म की ताजी और प्रोसेसड रूप में बेची जाती है।  फ्लैट या चिकनी पत्ती वाली पालक ज्यादातर चौड़ी और चिकनी होती हैं ज्यादातर कैन्ड और फ्रोजन पालक के साथ-साथ सूप, बेबी फूड और प्रोसेस्ड फूड के लिए उगाया जाता है। 

-प्रज्ञा पाण्डेय