By दिव्यांशी भदौरिया | Aug 23, 2026
चाहे लंच हो या फिर डिनर चावल के साथ कोई चटपटी और स्वादिष्ट सब्जी मिल जाए तो खाने में मजा आता जाता है। अक्सर होता है कि जब आप घर में अकेले होते हैं, तो खाना बनाने में काफी आलस आता है। हालांकि, मन करता है कि कुछ स्वादिष्ट खाया जा सकता है, लेकिन सब्जी काटने और पकाने का मन नहीं करता है। ऐसे में चावल के साथ खाने के लिए कुछ टेस्टी ऑप्शन मिल जाए तो मजा आ जाता है। आइए आपको इस लेख में बताते बैं 3 सब्जियां जिन्हें आप चावल के साथ खा सकते हैं।
चावल बन गए हैं और सब्जी बनाने का मन नहीं है, तो आप दही-प्याज की झटपट सब्जी बना सकते हैं। सबसे खास बात यही है कि इसमें लाल मिर्च और हल्के मसालों के स्वाद के साथ दही का खट्टापन, चावल के साथ और भी टेस्टी लगता है।
सामग्री- प्याज, दही, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, जीरा,हल्दी धनिया पाउडर,नमक,थोड़ा तेल और हरा धनिया।
बनाने की विधि
सबसे पहले तेल गर्म कर लें और अब जीरा व लाल मिर्च डालें। इसके बाद कटा हुआ प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इसमें हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें। धीमी गैस पर फेंटा हुआ दही डालकर चलाते रहें। ध्यान रहे कि आपको यह लगातार चलाना है, वरना दही फट सकता है। जब यह अच्छे से पक जाए तो कुछ मिनट के लिए पकाने के बाद ऊपर से हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें। तैयार है इसे आप गरमा-गरम खा सकते हैं।
चटपटा आलू का चोखा
असल में चावल के साथ चटपटा चोखा खाने का अलग टेस्ट होता है। जब आप कुकर में चावल पकाने जाएं, उसी समय आलू भी डाल दें। चावल और आलू साथ में पक जाएंगे।
सामग्री- आलू, आम का या मिर्च का अचार, प्याज, हरी मिर्च, थोड़ा हरा धनिया, नमक, थोड़ा सरसों का तेल और नींबू का रस।
चोखी बनाने की विधि
आलू पक जाएं, तो इन्हें निकालकर छील लें और एक बर्तन में अच्छे से मैश कर लें। इसके बाद इसमें बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालें। अब इसमें अपने मनपसंद का थोड़ा-सा अचार का मसाला डाल सकते हैं, ताकि स्वाद और बढ़ जाए। फिर मसाले मिलाकर इसे चावल के साथ सर्व करें।
तवे पर बनाएं बैंगन मसाला
चावल के साथ मसाला बैंगन खाने का टेस्ट काफी अलग होता है। वैसे यह चावल के साथ बेस्ट ऑप्शन हो सकता है।
सामग्री- बैंगन, प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक, तेल और थोड़ा हरा धनिया।
बनाने की विधि
सबसे पहले बैंगन को मोटे गोल टुकड़ो में काट लें। अब इसे मसाले में मिलाकर एक पेस्ट तैयार कर लें। इसके बाद बैंगन पर इन मसालों को लगाकर एक प्लेट में रखें। इसके बाद तवे पर थोड़ा सरसों का तेल डालकर बैंगन के टुकड़ों को दोनों तरफ से हल्का सेक लें। बैगन नरम होने के बाद ऊपर से हरा धनिया डालें। यह चावल के साथ खाने में टेस्टी लगता है।