By प्रिया मिश्रा | Mar 15, 2022
अक्सर लोग वजन कम करने के लिए चावल खाना छोड़ देते हैं। लेकिन अगर हम कहें कि आप रोजाना चावल खाकर भी अपना वजन घटा सकते हैं। जी हाँ, अब आपको वजन घटाने के लिए चावल खाने से परहेज करने की जरुरत नहीं है। यूनिवर्सिटी ऑफ साउथ कैलिफोर्निया (USC) में हुए एक शोध के अनुसार, चावल पकाते समय पानी में एक चम्मच नारियल का तेल मिलाने से चावल की कैलोरी कम हो सकती है।
शोधकर्ताओं के अनुसार, उबलते हुए पानी में एक चम्मच नारियल का तेल मिलाएं और फिर उसमें चावल को 20-25 मिनट के लिए पकाएं। इसके बाद चावल को 12 घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद जब चावल खाना हो तो चावल को गर्म कर लें। इस तरह से चावल की कैलोरी 60 प्रतिशत तक कम हो जाती है।
शोधकर्ताओं के अनुसार, चावल में इनसॉल्युबल शुगर यानी अपाच्य चीनी कम मात्रा में मौजूद होती है। इससे स्टार्च फैट में नहीं बदलता है क्योंकि शरीर द्वारा अपाच्य चीनी का अवशोषण नहीं हो पाता है। लेकिन जब चावल में नारियल का तेल मिलाया जाता है तो पाच्य स्टार्च, रेसिस्टेंट स्टार्च में बदल जाता है। इससे वजन नहीं बढ़ता है और कैलोरी काउंट कम होता है।
- प्रिया मिश्रा