यह फायदे जानकर आज से ही मशरूम खाना शुरू कर देंगे आप!

मशरूम एक ऐसी सब्जी है, जिसे बहुत कम भारतीय घरों में बनाया जाता है। लेकिन वास्तव में यह एक बेहद स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ है। फाइबर, सेलेनियम, विटामिन सी और विटामिन डी युक्त मशरूम के सेवन से व्यक्ति को कई फायदे मिलते हैं। तो चलिए आज हम आपको मशरूम से मिलने वाले फायदों के बारे में बताते हैं−

मिलते हैं यह पोषक तत्व

मशरूम में कई तरह के पोषक तत्व होते हैं, जिसके बारे में आमतौर पर लोगों को पता ही नहीं होता। अगर आप मशरूम का सेवन करते हैं, तो इससे आपको कई तरह के मिनरल्स व विटामिन जैसे पोटैशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, विटामिन सी, थाइमिन, फोलेट, विटामिन डी, प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन आदि पाए जाते हैं।

स्वास्थ्यवर्धक है सेलेनियम

मशरूम सेलेनियम का एक अच्छा स्त्रोत माना गया है। कई अध्ययनों के अनुसार, सेलेनियम में एंटीकैंसर, एंटीऑक्सीडेंट व एंटी−इंफलेमेटरी प्रापर्टीज पाई जाती है। जिसके कारण यह कैंसर, हद्य रोग, थॉयराइड आदि के रिस्क को कम करता है।

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डायबिटीज से बचाव

मशरूम जहां एक ओर डायबिटीज से बचाव करता है, वहीं दूसरी ओर मधुमेह रोगियों के लिए भी यह बेहद लाभदायक होते हैं। दरअसल, इसमें फैट्स, कोलेस्टॉल नहीं होता जबकि कार्बोहाइडेटस की मात्रा सीमित होती है। वहीं दूसरी ओर, मशरूम में प्रोटीन, विटामिन व मिनरल्स पर्याप्त मात्रा में होते हैं और इन सबसे भी उपर इनमें नेचुरल इंसुलिन व एंजाइम्स पाए जाते हैं जो भोजन में मौजूद शुगर व स्टार्च को तोड़कर उर्जा में परिवर्तित करने का काम करते हैं।

बोन हेल्थ बनाए बेहतर

मशरूम कैल्शियम का एक समृद्ध स्त्रोत माने गए हैं और हडि्डयों की मजबूती के लिए कैल्शियम का पर्याप्त मात्रा में होना बेहद आवश्यक है। अगर भोजन में कैल्शियम की कमी हो तो इससे ऑस्टियोपोरोसिस व ज्वाइंट पेन जैसी समस्याएं होने की संभावना काफी हद तक बढ़ जाती है।

न्यूटिशन का अब्जार्बशन

मशरूम की एक खास बात यह है कि इसमें विटामिन डी भी पाया जाता है जो गिनी−चुनी सब्जियों में ही मिलता है। आमतौर पर विटामिन डी का मुख्य स्त्रोत सूरज को माना गया है। यह विटामिन शरीर में अन्य पोषक तत्वों जैसे कैल्शियम व फास्फोरस के अब्जार्बशन में मददगार होता है। इस प्रकार अगर शरीर में विटामिन डी की कमी हो तो अन्य पोषक तत्वों के होने का भी कोई फायदा नहीं होता।

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कैंसर से बचाव

आज के समय में जब कैंसर के अपने पैर काफी हद तक पसारने शुरू कर दिए हैं तो उसे नियंत्रित करने के लिए खानपान पर ध्यान देना काफी आवश्यक हो जाता है। अगर आप भी कैंसर को मात देना चाहते हैं तो मशरूम को अपनी डाइट में अवश्य शामिल कीजिए। दरअसल, मशरूम में प्रचुर मात्रा में एंटी−ऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं जो हानिकारक फ्री रेडिकल्स से शरीर की रक्षा करते हैं। बता दें कि यही फ्री रेडिकल्स कैंसर का एक सबसे बड़ा कारण बनते हैं।

मिताली जैन