नवरात्रि के व्रत में जो लोग पूरे नौ दिन व्रत रखते हैं, उन्हें समझ ही नहीं आता कि वह हर दिन ऐसा क्या बनाएं, जो खाने में भी टेस्टी हो और झटपट बनकर तैयार हो जाए। यूं तो नवरात्रि के दिनों में आप पकौड़े या चीला बनाकर खाते होंगे। लेकिन आज हम आपको एकदम अलग नाश्ते के बारे में बता रहे हैं। इन क्रिस्पी बाइट्स की खासियत यह है कि आप इन्हें बनाकर एक सप्ताह तक आसानी से स्टोर कर सकते हैं। ऐसे में जब भी आपका मन करे, इन्हें निकालिए और रेडी करके खाएं। तो चलिए जानते हैं इन फलाहारी क्रिस्पी बाइट्स को बनाने की विधि के बारे में−
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सामग्री−
एक कप समा के चावल
एक बड़ा चम्मच घी
आधा छोटा चम्मच जीरा
एक हरी मिर्च बारीक कटी हुई
एक छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
सेंधा नमक
दो बड़े चम्मच मूंगफली का पाउडर
एक उबला आलू कद्दूकस किया हुआ
बारीक कटा हरा धनिया
एक छोटा चम्मच नींबू का रस
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विधि−
नवरात्रि में क्रिस्पी बाइट्स बनाने के लिए आप समा के चावल लेकर उसे मिक्सी में पीसकर एक पाउडर तैयार कर लें। अब गैस पर एक कड़ाही रखें और इसमें घी डालें। अब इसमें दो कप पानी, जीरा, कटी हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और मीडियम फ्लेम पर हल्का गर्म करें। अब इसमें धीरे−धीरे करके समा के चावल का पाउडर मिक्स करें। याद रखें कि आप इसे लगातार चलाते रहें। अब आप इसमें स्वादानुसार सेंधा नमक मिक्स करें। अब गैस को बंद करें और हल्का सा ठंडा होने पर इसमें दो बड़े चम्मच मूंगफली का पाउडर, उबला आलू, कटा हरा धनिया और नींबू का रस डालकर मिक्स करें।
अब आप एक प्लेट या थाली लेकर उसे ऑयल की मदद से चिकना कर दें। अब आप मिश्रण को उस थाली में डालकर फैला लें। इसके बाद आप दस से पंद्रह मिनट के लिए इसे फ्रिज में रख दें, ताकि यह मिश्रण अच्छी तरह सेट करें। अब आप इसे अपनी इच्छानुसार किसी भी शेप में काटें। अगर आप इसे अभी नहीं खाना चाहतीं तो आप इसे किसी एयरटाइट कंटनेर में स्टोर करके फ्रिजर में रख सकती हैं और दो सप्ताह तक कभी भी बनाकर खा सकती हैं।
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अब आप एक पैन में ऑयल या घी डालकर गर्म करें। इसके बाद इसमें तैयार बाइट्स रखें और मीडियम फ्लेम पर इसे पलट−पलटकर सेंके। आपके व्रत के क्रिस्पी बाइट्स बनकर तैयार है। बस आप इसे व्रत की चटनी के साथ खा सकते हैं।
मिताली जैन