By अनन्या मिश्रा | Feb 24, 2023
खाने का शौकीन कौन नहीं होता है। ऐसे में अगर आप भी रोज-रोज के डेली खाने से ऊब चुके हैं तो आप कुछ नया ट्राई कर सकते हैं। आपको बता दें कि सोया-चना की लजीज सब्जी खाकर आप अपनी उंगलियां चांटते रह जाओगे। एक बार खाने के बाद आप इसे बार-बार खाना पसंद करोगे। वहीं इस सब्जी को आप बेहद आसान तरीके से घर पर बना सकते हो। बता दें कि सोया चने की सब्जी घर में मौजूद मसालों से टेस्टी बना सकते हैं। वहीं इस सब्जी को आप रोटी, पराठा और चावल के साथ भी खा सकते हैं। अगर आप भी इस रेसिपी को ट्राई करना चाहती हैं तो इसे घर पर भी बनाकर सबको खिला सकती हैं। इस आर्टिकल के जरिए हम आपको इसे बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं।
रेसिपी की सामान
1 कप पानी में सोक किए हुए चने
एक कप सोयाबीन
जीरा- आधा चम्मच
तेजपत्ता- 2 पत्ते
काली इलायची- 1
अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच
हरी मिर्च- 2 या 3
बारीक कटा हुआ एक प्याज
टमाटर की प्यूरी- आधा कप
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
हल्दी पाउडर- आधा चम्मच
गर्म मसाला पाउडर- आधा चम्मच
भुना ज़ीरा पाउडर- आधा चम्मच
नमक- स्वाद अनुसार
हरा धनिया बारीक कटा हुआ
तेल- 2 से 3 चम्मच
सब्जी बनाने का तरीका
सबसे पहले हल्के गर्म पानी में सोयाबीन को 5 मिनट के लिए हल्के गर्म पानी नें डाल दें। फिर फूलने पर इसे हाथ से प्रेसकर इसका पानी निकाल दें। फिर पानी सोक किए हुए चने को साफ पानी से धुल लें और इसका सारी पानी अलग कर दें। अब आपक प्रेशर कुकर को गैस पर रखकर इसमें तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, काली मिर्च और तेजपत्ता डाल दें। इसके बाद प्याज डालकर इसे हल्का पिंक हो जाने तक भूनें। फिर इसमें आप अदरक और लहसुन के पेस्ट को डालकर अच्छी तरह से फ्राई करें। इसके बाद हरी मिर्च और टमाटर की प्यूरी डालकर फ्राई करें। इसके पकने के बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गर्म मसाला पाउडर और भुना ज़ीरा पाउडर डालकर अच्छे से भून लें। ध्यान रखें कि मसाला जलने न पाए।
ऐसे बढ़ाएं सब्जी का स्वाद
वहीं मसाला भुन गया है या नहीं इसको भी जानने का एक तरीका है। जब मसाला तेल को छोड़ने लगे यानि की तेल और मसाला अलग होने लगे तब इसमें सोयाबीन डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब चने को मिक्स करने के बाद 3 कप पानी डालकर मिक्स करें। फिर अपने स्वादानुसार नमक डालकर कुकर को बंद कर दें और गैस की फ्लेम को तेज कर दें। एक सीटी आने के बाद फ्लेम को मीडियम करें और फिर मीडियम फ्लेम पर 4 सीटी आने तक पकने दें। वहीं कुकर का प्रेशर खत्म होने के आप आप कुकर खोलकर चेक कर लें कि चने गले हैं या नहीं। सब्जी तैयार होने के बाद इसमें बारीक कटा हुआ धनिया डाल दें। धनिया से खाने का स्वाद बढ़ जाता है। इस तरह से आप सोयाचने की सब्जी का स्वाद ले सकते हैं।