सर्दियों में बनाएं अलग-अलग स्टाइल की कॉर्न रेसिपी

सर्दियों के मौसम में कॉर्न खाने का अलग ही मज़ा है। भुट्टा तो खाने में स्वादिष्ट लगता ही है, लेकिन क्या आपने कभी कॉर्न की चाट और कटलेट ट्राई किया है? इनका स्वाद भी लाजवाब होता है, तो चलिए आज हम आपको बताते हैं कॉर्न की कुछ टेस्टी और चटपटी रेसिपी।

बटर स्वीट कॉर्न

इसे बनाना बहुत आसान है।

सामग्री-

1 कप स्वीट कॉर्टन

3 चम्मच बटर

1 चम्मच चाट मसाला

बनाने का तरीका-

बटर कॉर्न बनाने के लिए पहले कॉर्न के दानों को कुकर में थोड़ा नमक डालकर 3-4 सिटी होने तक उबालें। फिर कड़ाही में बटर गरम करके कॉर्न को थोड़ी देर के लिए भून लें। 2 मिनट बाद चाट मसाला डालें और आंच से उतारकर गरम-गरम बटर स्वीट कॉर्न सर्व करें।

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मटर-स्वीट कॉर्न फ्राई-

मटर और स्वीट कॉर्न का कॉबिनेशन बेहतरीन लगता है।

सामग्री-

1 कप उबले हुए स्वीट कॉर्न

1 कप उबले हुए मटर

स्वादानुसार नमक

1/4 चम्मच कालीमिर्च पाउडर

2 चम्मच बटर

बनाने का तरीका-

कड़ाही या पैन में सबसे पहले बटर पिघलाएं और इसमें उबले हुए मटर और कॉर्न डालकर 3-4 मिनट तक भूनें। नमक और कालीमिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और गरम-गरम मटर स्वीट कॉर्न सर्व करने के लिए तैयार है। यह रेसिपी बनाने में जितनी आसान है खाने में उतनी ही स्वादिष्ट लगती है।

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स्वीट कॉर्न कटलेट

सामग्री-

1 कप स्वीट कॉर्न

2 उबले आलू

1/2 कप ब्रेड क्रम्बस

1 टेबलस्पून हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट

1 टेबलस्पून शक्कर

1/2 नींबू का रस

2 टेबलस्पून हरी धनिया

स्वादानुसार नमक

ब्रेड क्रम्बस (कोटींग के लिए)

आवश्यकतानुसार तेल

बनाने का तरीका-

स्वीट कॉर्न को मिक्सर में पीस लें, इसे बहुत महीन न करें। उबले आलुओं को छीलकर मैश कर लें। अब आलू, स्वीट कॉर्न और सभी सामग्री को एक बाउल में डालकर मिक्स करें। इस मिश्रण को कटलेट का शेप दें और ब्रेड क्रम्बस में कोट करें। इसी तरह सभी कटलेट तैयार होने पर नॉन स्टिक तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें। गरम-गरम कटलेट को हरी चटनी के साथ सर्व करें।

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स्वीट कॉर्न चार्ट-

सब जल्दी कुछ चटपटा खाने का मन हो तो आप आसानी से इसे बना सकते हैं।

सामग्री-

1 कप स्वीट कॉर्न

1 कप मुरमुरा

1/2 चम्मच चाट मसाला

स्वादानुसार काला नमक

1/2 कप मसाला मिक्स मूंगफली नमकीन

1 चम्मच मीठी चटनी

बनाने का तरीका-

सारी चीज़ों को पहले इकट्ठा कर लें। फिर एक बाउल में स्वीट कॉर्न, मुरमुरा और बाकी सभी सामग्री को मिक्स करें, जैसे भेल में करते हैं और तुरंत सर्व करें। इसे बहुत देर तक न रखें वरना मुरमुरा नरम हो जाएगा और चार्ट का स्वाद खराब हो जाएगा। आप चाहें तो इसमें नींबू का रस और हरी धनिया भी मिक्स कर सकते हैं।

- कंचन सिंह