By प्रिया मिश्रा | Jun 21, 2022
दुधौरी झारखंड की पारंपरिक मिठाई है। किसी भी पर्व त्यौहार या विशेष मौके पर इसे जरूर बनाया जाता है। खासतौर पर जब चावल की नई फसल तैयार हो जाती है तो इस चावल से यह मिठाई जरूर बनाई जाती है। इससे चावल, दूध, चीनी से तैयार किया जाता है। यह खाने में जितने स्वादिष्ट लगती है, इसे बनाना उतना ही आसान है। अगर आपके घर पर कोई खास मौका है या मेहमान आ रहे हैं तो आप यह मिठाई बनाकर सबको खिला सकते हैं। आई जानते हैं इसे बनाने की विधि -
सामग्री
दूध-1/2 लीटर
चावल-1/2 कप
इलाइची पाउडर-1/2 चम्मच
चीनी-1/2 कप
बेकिंग पाउडर-1/2 चम्मच
तेल या घी- 2 कप
मैदा-1 चम्मच
विधि
दुधौरी मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पतीले में दूध को उबाल लीजिए।
थोड़ी देर बाद इसमें चावल और इलाइची पाउडर डालकर गाढ़ा होने तक अच्छे से पका के गैस बंद कर दीजिए।
कुछ देर ठंडा होने के बाद इसे मिक्सी में डालिए, साथ में मैदा और बेकिंग पाउडर को भी मिलाकर दरदरा पीस लीजिए।
अब इसकी मनचाही आकार में छोटी-छोटी लोई बना लीजिए और किसी बर्तन में रख लीजिए।
इसके बाद एक पैन में घी गरम करें और इसे सुनहरा होने तक अच्छे से फ्राई कर के अलग रख लीजिए।
अब एक कढ़ाई में चीनी और पानी मिलाकर कर गाढ़ी चाश्नी तैयार कर लीजिए।
चाश्नी तैयार होने के बाद इसमें फ्राई की हुई दुधौरी को डालें और 20 से 25 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दीजिए।
20-25 मिनट बाद इसे सर्विंग प्लेट में निकालें और इसे सर्व करें। आप चाहें तो इसके ऊपर रबड़ी डाल कर भी सर्व कर सकते है।
- प्रिया मिश्रा