By प्रह्लाद सबनानी | Feb 12, 2022
मैगी नूडल्स का असली स्वाद इसके मसाले में छिपा होता है। मैगी मसाला डाले बिना नूडल्स का स्वाद अधूरा है। लेकिन बाजार में मिलने वाला मैगी मसाला सेहत के लिए बहुत हानिकारक होता है। इससे ब्रेन से लेकर पूरे नर्वस सिस्टम पर बुरा प्रभाव पड़ता है। लेकिन आप इस मसाले को घर पर भी तैयार कर सकते हैं। आज हम आपको घर पर मैगी मसाला बनाने की विधि बताने जा रहे हैं -
आधा छोटा चम्मच सौंठ
एक बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
एक छोटा चम्मच कॉर्नफलोर
एक बड़ा चम्मच प्याज पाउडर
एक बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
एक चौथाई छोटा चम्मच मेथीदाना पाउडर
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर
एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी
आधा छोटा चम्मच अमचूर
एक छोटा चम्मच गरम मसाला
एक छोटा चम्मच नमक
आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
एक बड़ा चम्मच चीनी
मैगी मसाला बनाने की विधि
मैगी मसाला पाउडर बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन गर्म करें।
अब इसमें सभी साबुत मसाले डालकर 4-5 मिनट तक आंच धीमी करके भून लें।
फिर इन मसालों को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लें।
जब मसाले ठंडे हो जाएं तो इन्हें मिक्सी में डालकर बारीक पीस लें।
अब इसमें प्याज-लहसुन का पाउडर, कॉर्न फ्लोर, अमचूर, चीनी, सोंठ, हल्दी, चिली फ्लैक्स और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
इस मसाले को छलनी से छान लें।
आपका बाजार में मिलने वाला मैगी मसाला पाउडर तैयार है।
आप इसे एक कंटेनर में भरकर रखें। अब आप इस मसाले का प्रयोग सिर्फ मैगी ही नहीं, बल्कि अन्य तरह के नूडल्स, पास्ता व सब्जी आदि में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इस मसाले के प्रयोग से आपके व्यजंन का जायका तो बढ़ेगा ही, साथ ही यह किसी भी तरह की हानि नहीं पहुंचाएगा।
- प्रिया मिश्रा