By प्रिया मिश्रा | Feb 02, 2022
मशरूम की सब्जी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है। आपने शादी-पार्टी या रेस्टोरेंट में मशरूम की सब्जी खाई होगी। इसे बहुत सारे मसलों के साथ तैयार किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी ज़्यादा बढ़ जाता है। इससे रोटी, परांठे या नान के साथ खाया जा सकता है। आइए जानते हैं मशरूम की सब्जी बनाने की विधि-
मशरूम- 250 ग्राम
हरी मटर- 1 कटोरी
टमाटर- 4 मीडियम साइज
प्याज- दो मीडियम साइज़
हरी मिर्च- दो
हल्दी- दो चम्मच
धनिया पाउडर- एक चम्मच
गर्म मसाला- आधी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच
लहसुन- 10 से 12 कलिया
अदरक- एक इंच
तेल
नमक- स्वादानुसार
विधि
सबसे पहले एक पैन में पानी गर्म करें और इसमें मटर को उबाल लें।
अब मशरूम को अच्छी तरह साफ करके इसे काट लें।
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करके इसमें बड़े टुकड़ों में कटे प्याज, टमाटर, अदरक, हरी मिर्च और लहसुन डालकर पांच मिनट तक के लिए भून लें।
जब सभी चीज़ें नर्म हो जाएं तो इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
इसके बाद इसे ठंडा करके मिक्सी में पीस लीजिए।
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। इसके बाद इसमें जीरा डालें। जब जीरा चटक जाए तो इसमें टमाटर-प्याज की प्यूरी डालें।
अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर तब तक पकाएं जब तक यह तेल ना छोड़ दे।
इसके बाद कड़ाही में थोड़ा पानी डालकर चलाते रहिए। आपको ग्रेवी जितनी गाढ़ी चाहिए उसके अनुसार पानी डालें।
अब इसमें मशरूम और मटर डालें और पांच से दस मिनट के लिए इसे पकने दें।
अब गर्म मसाला और बारीक कटा हरी धनिया डालकर चलाएं।
मटर मशरूम की सब्जी को गर्मागर्म रोटी या परांठे के साथ सर्व करें।
- प्रिया मिश्रा