By अनन्या मिश्रा | Oct 02, 2025
सुबह के खाने में सब्जी-पराठा या फिर रोटी और रात के खाने में दाल, सब्जी, चावल और रोटी हम सभी के घरों में रिपीड मोड में बनता है। रोजाना वही खाना बना-बनाकर हम बोर हो जाते हैं। फिर ऐसे में सवाल उठता है कि दाल-सब्जी से हटकर क्या बनाया जाए। अगर इसी बीच बच्चे कुछ नया और अच्छा बनाने को बोल दें, तो हम सोच में पड़ जाते हैं कि ऐसा क्या बनाया जाए, तो स्वाद में लाजवाब हो लेकिन जल्दी बनकर तैयार हो जाए।
कई बार फ्रिज खोलने पर पता चलता है कि सब्जी नहीं है। तब भी यह नहीं समझ आता कि क्या बनाया जाए। अगर आप भी इस बात से परेशान रहती हैं, तो यह आर्टिकल आपके लिए है। आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपके साथ एक ऐसी रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं, जो सिर्फ 20-25 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगी। वहीं आप मेहमानों के आने पर भी यह रेसिपी बना सकती हैं।
छोटे प्याज - 500 ग्राम
तेल - 2-3 बड़े चम्मच
जीरा - 1 छोटा चम्मच
अदरक - 1 इंच
सौंफ - 2 छोटे चम्मच कुटी हुई
धनिया - 1 छोटा चम्मच
हींग - 2 चुटकी
सूखी लाल मिर्च 2 चुटकी
नमक - 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1 छोटा चम्मच
दही - 1.5 कप
भुना हुआ जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच
भुनी हुई मेथी - 1 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
चीनी पाउडर - 1 छोटा चम्मच
धनिया पत्ती
सबसे पहले बेबी प्याज को छीलकर एक बर्तन में रख लें। फिर एक पैन में 2-4 चम्मच तेल डालकर गर्म कर लें। इसके बाद जीरा डालकर उसको भूनें और कद्दूकस करके अदरक भूनें। अब धुल हुए बेबी प्याज को पैन में डालकर 2 चुटकी हींग डालकर अच्छे से चलाएं और 5 मिनट के लिए ढककर रख दें। अब ढक्कन हटाकर 2 कश्मीरी लाल मिर्च तोड़ कर डालें और फ्लेम धीमा कर दें।
एक-दो मिनट रुकने के बाद पिसे मसाले जैसे धनिया, हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छे से चलाएं। फिर कस्तूरी मेथी क्रश करके डालें और ऊपर से फेटा हुए दही डालें। अब गैस की फ्लेम फुल कर दें और चलाते हुए 5-6 हरी मिर्च डालें। उबाल आने के बाद स्वादानुसार नमक डालें। अच्छे से चलाएं और 4-5 मिनट बाद गैस को बंद कर दें। ऊपर से हरा धनिया डालकर रोटी के साथ सर्व करें।