By रेनू तिवारी | Mar 10, 2026
देश की आर्थिक राजधानी मुंबई में कमर्शियल एलपीजी (LPG) सिलेंडर की किल्लत ने खान-पान उद्योग की कमर तोड़ दी है। 'आहार' (AHAR - Indian Hotel and Restaurant Association) के अनुसार, गैस की आपूर्ति बाधित होने के कारण शहर के लगभग 20% होटल और रेस्टोरेंट अब तक बंद हो चुके हैं। एसोसिएशन ने चेतावनी दी है कि यदि अगले दो दिनों में स्थिति में सुधार नहीं हुआ, तो शहर के 50% होटल पूरी तरह बंद हो सकते हैं। वर्तमान में जो रेस्टोरेंट खुले हैं, वे केवल अपने पुराने बचे हुए स्टॉक के भरोसे चल रहे हैं। हालांकि 'आहार' ने सामूहिक रूप से होटल बंद करने का कोई आधिकारिक फैसला नहीं लिया है, लेकिन व्यक्तिगत मालिकों को अपनी सुविधा और गैस उपलब्धता के अनुसार निर्णय लेने को कहा गया है।
हालांकि, AHAR ने साफ किया कि एसोसिएशन ने होटलों को एक साथ बंद करने का कोई ऑफिशियल फैसला नहीं लिया है। रेस्टोरेंट को खुला रखने या कुछ समय के लिए बंद करने का फैसला अलग-अलग होटल मालिकों और उनकी जगहों पर गैस सप्लाई की उपलब्धता पर निर्भर करेगा। LPG की कमी से रेस्टोरेंट पर असर
AHAR की यह चेतावनी कमर्शियल LPG सिलेंडर की अचानक कमी के बीच आई है, जिससे शहर भर के रेस्टोरेंट और खाने की जगहों पर किचन का काम रुक गया है।
कई रेस्टोरेंट रोज़ाना खाना पकाने के लिए कमर्शियल LPG सिलेंडर पर बहुत ज़्यादा निर्भर हैं, और सप्लाई में रुकावट से किचन को सर्विस रोकनी पड़ सकती है। इंडस्ट्री के प्रतिनिधियों का कहना है कि गैस की उपलब्धता को लेकर अनिश्चितता के कारण कई होटलों और रेस्टोरेंट ने पहले ही मेन्यू आइटम कम करना या काम सीमित करना शुरू कर दिया है।
पिछले दो दिनों में, यह खबर आई है कि मुंबई समेत कई शहरों में कमर्शियल LPG की कमी से रेस्टोरेंट पर असर पड़ना शुरू हो गया है। रेस्टोरेंट एसोसिएशन ने चेतावनी दी है कि अगर सप्लाई की समस्या बनी रही तो यह रुकावट हज़ारों खाने की जगहों पर असर डाल सकती है।
यह कमी ऐसे समय में आई है जब वेस्ट एशिया में चल रहे संघर्ष के कारण ग्लोबल एनर्जी मार्केट पहले से ही दबाव में हैं, जिससे फ्यूल शिपमेंट में रुकावट आई है और सप्लाई चेन को लेकर चिंताएँ बढ़ गई हैं।
अधिकारियों ने कहा है कि LPG सप्लाई को स्थिर करने की कोशिशें चल रही हैं, लेकिन इंडस्ट्री बॉडीज़ का कहना है कि रेस्टोरेंट पहले से ही ऑपरेशनल मुश्किलों का सामना कर रहे हैं क्योंकि कमर्शियल सिलेंडर की डिलीवरी धीमी हो गई है।
फिलहाल, हॉस्पिटैलिटी सेक्टर इस बात पर करीब से नज़र रख रहा है कि LPG सप्लाई कितनी जल्दी नॉर्मल होती है, क्योंकि लगातार रुकावटों की वजह से आने वाले दिनों में और ज़्यादा होटल और रेस्टोरेंट को कुछ समय के लिए अपना काम बंद करना पड़ सकता है।
यह कमी अचानक नहीं आई है, बल्कि इसके पीछे गहरे वैश्विक और रणनीतिक कारण हैं:
पश्चिम एशिया युद्ध (West Asia Conflict): अमेरिका-इजरायल और ईरान के बीच चल रहे युद्ध के कारण वैश्विक ऊर्जा बाजार दबाव में है। भारत अपनी एलपीजी जरूरतों का एक बड़ा हिस्सा खाड़ी देशों से आयात करता है, जो फिलहाल बाधित है।
घरेलू आपूर्ति को प्राथमिकता: भारत सरकार ने हाल ही में एक आदेश जारी किया है जिसमें तेल कंपनियों को निर्देश दिया गया है कि वे औद्योगिक उपयोग के बजाय घरेलू उपभोक्ताओं (14.2 kg सिलेंडर) और अस्पतालों जैसे आवश्यक क्षेत्रों को एलपीजी की आपूर्ति में प्राथमिकता दें।
होर्मुज जलडमरूमध्य (Strait of Hormuz): युद्ध के कारण इस प्रमुख समुद्री मार्ग से होने वाली शिपमेंट में देरी हो रही है, जिससे सप्लाई चेन ठप पड़ गई है।