कुछ लोगों को स्नैकिंग की आदत होती है, लेकिन जब लोग नवरात्रि के पावन दिनों में व्रत रखते हैं तो उन्हें कहीं न कहीं नमकीन खाने की इच्छा होती है। वैसे तो नवरात्रि के दिनों में बाजार में कई तरह की नमकीन मिलती हैं, लेकिन अगर आप चाहें तो घर पर भी खासतौर से नवरात्रि के लिए नमकीन बना सकते हैं। घर में बन साफ सुथरी व मजेदार नमकीन बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी को पसंद आती है। तो चलिए जानते हैं नवरात्रि व्रत में खाई जाने वाली लच्छा नमकीन की रेसिपी के बारे में−
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सामग्री−
करीबन सात बड़े आलू
एक कप मूंगफली
सेंधा नमक
काली मिर्च पाउडर
विधि− नवरात्रि व्रत के लिए आलू लच्छा नमकीन बनाने के लिए पहले आलूओं को छील लें और एक बाउल में पानी डालकर छीले हुए आलू उसमें डालें ताकि वह काले न पड़ें। इसके बाद एक कद्दूकस की सहायता से आलूओं का लच्छा तैयार करें। इन लच्छों को भी पानी में डालते रहें। अब इन लच्छों को दो से तीन बार धोएं ताकि आलूओं का स्टार्च अच्छे से निकल जाए। अब आलूओं का सारा पानी हाथों की मदद से दबाकर निकालें और एक प्लेट में रखते चले जाएं। अब एक टॉवल पर आलू के लच्छे रखें ताकि अतिरिक्त पानी आसानी से निकल जाएं।
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अब एक कड़ाही में ऑयल डालें। अब लो फलेम पर मूंगफली डालकर फ्राई करें। जब यह फ्राई हो जाएं तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब आलू के लच्छों को कड़ाही में डालकर हाई फलेम पर फ्राई करें। जब इनका कलर लाइट गोल्डन व यह क्रिस्पी हो जाएं तो इन्हें प्लेट में निकालें। जब सारे आलू के लच्छे फ्राई हो जाएं तो इनमें तैयार की मूंगफली डालें। अब इसमें व्रत में खाया जाने वाला सेंधा नमक व काली मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें।
आपकी व्रत के लिए आलू लच्छा नमकीन बनकर तैयार है। आप इसे तैयार करके नवरात्रि के पूरे नौ दिन मजे से खाएं।
मिताली जैन