By एकता | Mar 27, 2024
दिलवालों की दिल्ली में इस्लाम के पवित्र महीने 'रमजान' का जश्न मनाने का अपना अलग ही मजा है। हलचल से भरी होने के बावजूद दिल्ली रमजान के दौरान सुकून देती है। यहाँ की सड़कें, बाजार और मस्जिदों में अलग सा नजारा देखने को मिलता है। दिल्ली के मुसलमान अपने तरीकों से रमजान को मनाने हैं। वह अपने परिवार और दोस्तों के साथ अलग-अलग रेस्तरां जाते हैं और इफ्तार का आनंद लेते हैं। दिल्ली में रमजान मनाने की सबसे ख़ास बात यह है कि यहाँ के हर इलाके में एक से बढ़कर एक रेस्टोरेंट मिलेंगे जहाँ जाकर मुसलमान इफ्तार का लुफ्त उठा सकते हैं। चलिए दिल्ली के उन रेस्टोरेंट के बारे में जानते हैं, जहाँ रमजान के इफ्तार के लिए सबसे स्वादिष्ट भोजन मिलता है।
असलम चिकन- हलचल भरे जामा मस्जिद बाज़ार में असलम चिकन एक पसंदीदा स्थान है जो अपने स्वादिष्ट चिकन व्यंजनों के लिए जाना जाता है। उनका बटर चिकन टिक्का एक लोकप्रिय विकल्प है, जो पारंपरिक बटर चिकन को एक नया मोड़ देता है। लोग पारंपरिक मसालों या मलाईदार ग्रेवी से बने स्वादिष्ट ग्रिल्ड चिकन को भी पसंद करते हैं। जबकि असलम चिकन मांसाहारी भोजन के लिए प्रसिद्ध है, वे मूंग पुलाव और तंदूरी सोया चाप जैसे स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प भी प्रदान करते हैं। तो, चाहे आप मांस प्रेमी हों या शाकाहारी, असलम चिकन में हर किसी के लिए कुछ न कुछ स्वादिष्ट है।
अल जवाहर- अल जवाहर पुरानी दिल्ली का एक मशहूर रेस्टोरेंट है। इसकी शुरुआत 1948 में हुई थी और इसका नाम भारत के पहले प्रधान मंत्री जवाहरलाल नेहरू के नाम पर रखा गया। रेस्तरां तीन भाइयों द्वारा चलाया जाता है जो प्रामाणिक मुगलई भोजन परोसने के लिए प्रतिबद्ध हैं। वे उन पारंपरिक व्यंजनों का उपयोग करने में गर्व महसूस करते हैं जो पीढ़ियों से उनके परिवार में चले आ रहे हैं। अल जवाहर अपने स्वादिष्ट मांसाहारी व्यंजनों जैसे जहांगीरी, चेंजज़ी और अफगानी चिकन के साथ-साथ बिरयानी, मटन कोरमा और बटर चिकन जैसे लोकप्रिय पसंदीदा व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। अल जवाहर में भोजन करना केवल खाने के बारे में नहीं है; यह इतिहास की एक यात्रा भी है। प्रतिष्ठित जामा मस्जिद के सामने स्थित, लोग अक्सर मस्जिद में नमाज अदा करने के बाद रेस्तरां में जाते हैं, जिससे यह एक अनोखा और यादगार अनुभव बन जाता है।
कल्लू निहारी- निहारी एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसका पूरे उत्तर भारत में आनंद लिया जाता है। पुरानी दिल्ली में, कल्लू मियां की निहारी की प्रसिद्ध परंपरा आज भी आसफ अली रोड पर डिलाइट सिनेमा के पीछे स्थित कल्लू निहारी में पनप रही है। पिछले बीस वर्षों में, यह अपने असाधारण निहारी व्यंजन के लिए व्यापक रूप से जाना जाता है, जिसे नियमित संरक्षकों से प्रशंसा मिलती है। कोमल मांस को धीरे-धीरे घंटों तक पकाया जाता है जब तक कि वह पूर्णता तक न पहुंच जाए, फिर उसे सुगंधित मसालों से युक्त स्वादिष्ट ग्रेवी में डुबोया जाता है। परंपरागत रूप से एक नाश्ता व्यंजन, कल्लू निहारी ने अपने शेड्यूल में बदलाव किया है, जो इफ्तार से ठीक पहले शाम 5 बजे खुलता है, ताकि उत्सुक ग्राहक अपने टेकअवे ऑर्डर के लिए लाइन में लग सकें।