कहते हैं कि संडे हो या मंडे, रोज खाओ अंडे। वैसे तो अंडे को आप भी कई तरह से खाते होंगे। कभी एग सैंडविच तो कभी आमलेट तो कभी अंडे की भुर्जी, घरों में बनाई जाती है। लेकिन आज हम आपको अंडे की एक अलग ही रेसिपी के बारे में बता रहे हैं। आप चाहें तो अंडे के पकौड़े बनाकर भी खा सकते हैं। तो चलिए जानते हैं अंडा पकौड़ा बनाने की विधि−
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सामग्री−
चार से पांच उबले अंडे
एक कप बेसन
तीन टेबलस्पून चावल का आटा
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच अजवाइन
बारीक कटी हरी मिर्च
कटा हुआ हरा धनिया
तेल
विधि− अंडा पकौड़ा बनाने के लिए सबसे पहले अंडों को उबाल लें। इसके बाद इसे छीलकर बीच में से काट लें। इसके बाद बेसन का मिश्रण तैयार करें। इसके लिए एक बड़े बाउल में बेसन डालकर उसमें चावल का आटा, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें। अब इसमें थोड़ा−थोड़ा पानी डालकर बेसन का घोल तैयार करें। यह घोल वैसा ही होना चाहिए, जैसा घर में अलग−अलग पकौड़े बनाने के लिए किया जाता है। इस घोल को ज्यादा पतला न करें।
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अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे गर्म करने रख दें। साथ ही अंडों के उपर एक चुटकी नमक व लाल मिर्च छिड़कें। जब तेल गर्म हो जाए तो आप अंडों को चम्मच की मदद से बेसन के घोल में डालें। फिर इसे कड़ाही में डालें और सिकने दें।
जब बेसन पक जाए तो आप इन अंडों के पकौड़ों को बाहर निकालें। आपके गरमा−गरम बेसन के पकौडे़ बनकर तैयार है। आप इसे हरी चटनी या सॉस के सर्व करें।
शाम की चाय के साथ फैमिली के साथ इंजॉय करने के लिए यह एक बेहतरीन स्नैक है।
मिताली जैन