By Saheen khan | Oct 13, 2021
यरूशलम। हड़प्पा संस्कृति की खोज के बाद हमें पुराने तौर तरीकों के बारे में जानने को मिलता है। उस समय के लोग किस तरह अपना जीवन यापन करते थे। उनके रहने होने के प्राप्त साक्ष्यों से हम उनकी जीवनी को समझ पाते हैं। इसी तरह इजराइल में 1500 साल पुरानी एक विशाल शराब की फैक्ट्री के होने के साक्ष्य मिले हैं जिसने सबको हैरान कर दिया है। खुदाई में मालूम हुआ कि यह बीजान्टिन काल से अब तक की सबसे बड़ी ज्ञात वाइनरी है, इसकी खोज करने के बाद वैज्ञानिक भी हैरान हैं। दरअसल यह विशालकाय शराब कारखाना इजरायल के यवने में खुदाई के दौरान मिला है।
हर साल तैयार होती थी 20 लाख लीटर शराब तैयार
ज़ी न्यूज़ रिपोर्ट के मुताबिक-इजराइल एंटिक्विटीज अथॉरिटी के अनुसार, यवने में खुदाई के दौरान खोजी गई वाइन फैक्ट्री प्रति वर्ष दो मिलियन यानी 20 लाख लीटर शराब का उत्पादन कर सकती है। ये जानकर आपको हैरानी होगी कि आज के समय में ब्रिटेन में कुल मिलाकर प्रति वर्ष केवल 8 मिलियन यानी 80 लाख लीटर का शराब का उत्पादन किया जाता है, जबकि इस फैक्ट्री में सालों पहले सलाना 20 लाख लीटर शराब तैयारी की जाती थी।
लगभग 75 हजार वर्गफीट की खुदाई के बाद मिली वाइन फैक्ट्री
इजरायल अपने यवने शहर का विस्तार कर रहा है और उसके लिए शहर के आसपास वाले इलाकों में खुदाई चल रही है, जिसपर पुरातत्वविद नजर रख रहे हैं। डेलीमेल की रिपोर्ट के अनुसार, इजरायल भूमि प्राधिकरण पिछले दो सालों में अब तक 75 हजार वर्ग फीट की खुदाई कर चुका है, जिसमें विश्व की सबसे प्राचीन और विशालकाय शराब फैक्ट्री मिली है।
खुदाई के दौरान मिली अब तक ये चीजें
खुदाई के दौरान पुरातत्वविदों को कई अजीब चीजें देखने को मिली जिसमें शराब बनाने को लेकर साक्ष्य प्राप्त होते हैं। खुदाई में पांच बड़े वाइन प्रेस, उम्र बढ़ाने वाले और शराब की मार्केटिंग करने वाले गोदाम मिली है। यहां तक कि शराब को स्टोर करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले मिट्टी के बर्तनों को बनाने के लिए भट्टियां भी मिली हैं। अच्छी तरह से संगठित और संरचित कारखानों ने क्षेत्रीय शराब उत्पादन को काफी बढ़ा दिया था, वहीं इस शराब फैक्ट्री को गाजा या अशकलोन के नाम से जाना जाता था, जिसे तब पूरे भूमध्यसागरीय क्षेत्र में निर्यात किया जाता था. पानी की खराब गुणवत्ता के कारण बीजान्टिन काल के दौरान लगभग 520 ईस्वी में वयस्कों और बच्चों के लिए शराब पीना आम था
साक्ष्यों से मालूम हुआ ऐसे बनाई जाती थी शराब
इजराइल में खुदाई में मिली वाइन फैक्ट्री में करीब 2421 स्क्वायर फीट यानी 225 वर्ग मीटर में फैली है और कारखाने के साथ इसके पांचों गोदामों को भी शामिल कर लिया जाए, तो ये एक प्राचीन शहर का एक पूरा औद्योगिक क्षेत्र बन जाता है। रिपोर्ट के अनुसार, शराब बनाने के लिए ट्रेडिंग फ्लोर पर नंगे पैरों से अंगूर को कुचला जाता था, ताकि रस निकले और फिर कण्वन प्रक्रिया के द्वारा शराब बनाई जाती थी। इसके बाद शराब को स्टोर किया जाता था, जिसके लिए दो विशालकाय अष्टकोणीय आकार के टैंक बने हुए थे।
जानकर पुरातत्वविद भी हुए हैरान
खुदाई में तत्वों की खोज करने वाले वैज्ञानिक भी हैरान हैं दरअसल शराब बेचने से पहले बनाई गई शराब को गोदाम में रखा जाता था। शराब लंबे बर्तनों में रखा जाता था, जिसे 'गाजा जार' के रूप में जाना जाता है। कई जार पूरी तरह से अच्छे हालत में मिले हैं, जबकि सैकड़ों जार अब टूटे हुए प्राप्त हुए। रिसर्च में शामिल पुरातत्वविदों ने कहा कि इस खोज ने हमें हैरान कर दिया है और पहली बार हमें पता चला है कि इतने बड़े स्तर पर शराब का कारोबार किया जाता था।