By दिव्यांशी भदौरिया | Sep 16, 2026
खाना बनाना किसी कला से कम नहीं है। स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए सिर्फ मसाले ही नहीं, बल्कि सामग्री का सही अनुपात और छोटी-छोटी तकनीकों पर भी निर्भर करता है। यदि रसोई में काम करते समय हमें कई छोटी-मोटी परेशानियों का सामना करना पड़ता है, जैसे कि अदरक-लहसुन के सही संतुलन का पता न होना या पेस्ट की कड़वाहट से सब्जी का स्वाद बिगड़ जाना।
खाने का स्वाद बढ़ाएंगे ये 4 कुकिंग हैक्स
पहला नुस्खा
अक्सर हम सभी घर में ग्रेवी बनाते हैं, तो अंदाजा नहीं लगता है कि अदरक कितनी पीसी जाए और लहसुन कितना डालें? इसलिए आपको इसकी सही मात्रा का ध्यान रखना है।
दादी-नानी का नुस्खा- ग्रेवी के लिए अदरक और लहसुन का पेस्ट तैयार करते समय हमेशा लहसुन की मात्रा 60 प्रतिशत रखें और अदरक की मात्रा 40 प्रतिशत रखना चाहिए, क्योंकि अदरक का स्वाद बहुत तीखा होता है।
नुस्खा 2
इस मौसम में हर किसी को सूप पीना अच्छा लगता है। लेकिन सूप का असली मजा तो सर्दियों में ही आता है। ऐसे में सर्दियों जैसा स्वाद पाने के लिए क्या तरीका आजमाएं।
दादी-नानी का नुस्खा- टमाटर का सूप बनाते समय उसे उबालते वक्त एक ही मिर्च, लहसुन की एक कली और अदरक का एक छोटा टुकड़ा डाल दें। यह आपके सूप को स्वादिष्ट बनाएगा।
नुस्खा 3
ज्यादातर लोग अपने घर पर पिज्जा बनाते हैं। चीज को कद्दूकस करते समय कुछ चीज मशीन (ग्रेटर) में ही चिपक कर रह जाता है, जो ठीक से नहीं निकल पाता है। इसके लिए लोग कई बार परेशान रहते हैं।
दादी-नानी का नुस्खा- सबसे पहले चीज को कददूकस कर लें और फिर मशीन को साफ करने के लिए उस पर एक आलू कदूकस कर लें। इसमें छेद में फंसा हुआ चीज आसानी से निकल जाएगा और ग्रेटर पूरी तरह क्लीन हो जाएगा।
विशेष टिप- जब आप ग्रेवी सब्जी बनाते हैं, तो मसाले में पिसा हुआ नारियल डालते हैं, तो उसे ज्यादा देर तक न भूनें।