By प्रिया मिश्रा | May 31, 2022
जब भी हम रसगुल्ले का नाम सुनते हैं तो जहन में कोलकाता का नाम जरूर आता है। कोलकाता के रसगुल्ले देशभर में मशहूर हैं। लेकिन बिहार में भी एक जगह है जो रसगुल्ले के लिए मशहूर है। यहां के रसगुल्ले की मांग पड़ोसी राज्यों में भी है। हम बात कर रहे हैं बिहार का बड़हिया शहर की, जहाँ के रसगुल्लों की डिमांड देश के बाकी हिस्सों में भी काफी ज़्यादा है। रसगुल्ले के लिए बड़हिया दशकों से मशहूर है।
लगभग 100 मिठाई की दुकानों में बनाया जाता है रसगुल्ला
बिहार का बड़हिया शहर अपने रसगुल्लों के लिए काफी मशहूर है। यहां पर गुलाब जामुन, स्पंज, क्रीमचॉप, रसमलाई, एटमबम, राजभोग जैसी कई मिठाईयों की मांग काफी ज्यादा रहती है। बड़हिया में लगभग 100 मिठाई की दुकानें हैं जहां रसगुल्ला बनाया जाता है। बड़हिया के रसगुल्लों की मांग खासकर लग्न या फिर बड़े आयोजनों पर बहुत अधिक बढ़ जाती है। आस-पास के इलाकों में रहने वाले लोग भी यहाँ के रसगुल्ले खाने के लिए आते हैं।
रोजाना होती है 20 से 25 क्विंटल रसगुल्ले की बिक्री
इन दुकानों पर करीब 1000 मजदूर काम करते हैं। बड़हिया का रसगुल्ले व्यापार इतना मशहूर है कि इसने कुटीर उद्योग का रूप ले लिया है। यहां रोजाना 20 से 25 क्विंटल रसगुल्ले की बिक्री होती है। खास तौर पर लगी या फिर बड़े आयोजनों में बिक्री का आंकड़ा काफी बढ़ जाता है। खास बात यह है कि यहां का रसगुल्ला स्वादिष्ट होने के साथ साथ अन्य शहरों की अपेक्षा में सस्ता है।