सेहत के लिए लाभदायक मानी जाने वाली गाजर को अक्सर लोग बतौर सब्जी ही इस्तेमाल करते हैं। कुछ लोग तो इसका नाम सुनते ही नाक-मुंह सिकोड़ने लगते हैं। लेकिन अगर आप चाहें तो इसकी मदद से कुछ लजीजदार स्नैक्स भी तैयार कर सकते हैं। यह एक ऐसा स्नैक है, जो गाजर न पसंद करने वाले लोगों को भी काफी पसंद आएगा। तो चलिए आज हम आपको गाजर के शोले बनाने की विधि बता रहे हैं। यकीन मानिए इस स्नैक को खाने के बाद हर कोई अपनी उंगली ही चाटता रह जाएगा और आपसे इसकी रेसिपी जरूर पूछेगा। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका-
सामग्री
कद्दूकस की हुई तीन चार गाजर
दो बड़े चम्मच वनीला कस्टर्ड पाउडर
एक हरी मिर्च बारीक कटी हुई
धनिया कटा हुआ
दो बड़े चम्मच मैदा
दो उबले आलू
नमक
जायफल
ब्रेडक्रम्स
रिफाइंड
विधि-
गाजर के शोले बनाने के लिए आप सबसे पहले कद्दूकस की हुई गाजर लें। अब आप इसमें वनीला कस्टर्ड पाउडर, एक हरी मिर्च, नमक, धनिया कटा हुआ, मैदा या बेसन, उबले आलू, जायफल को घिसकर उसमें डालें। अब हाथों की मदद इसे अच्छी तरह मिक्स करें। जब आप इसे मिक्स करेंगे तो यह एक आटे की तरह बन जाएगा।
आपने मिश्रण तो तैयार कर लिया। अब बारी आती है गाजर के शोले तैयार करने की। इसके लिए आप आप थोड़ा-थोड़ा मिक्सचर लेकर उसे अपनी हाथों की मदद से मनचाही शेप दें। इस तरह आप सारा मिक्सचर इसी तरह तैयार करें। अब इसकी कोटिंग करें। इसके लिए आप वनीला कस्टर्ड पाउडर का प्रयोग करें। आप सारे गाजर के शोलों को इसी तरह कस्टर्ड पाउडर की कोटिंग करें। अब आप इन शोलों को सिर्फ एक सेकेण्ड के लिए पानी में घुमाएं और फिर ब्रेडक्रम्स से दोबारा कोटिंग करें। इसी तरह सारे गाजर के शोले रेडी करें। इसके बाद बारी आती है इन्हें तलने की। इसके लिए आप एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। जब यह गर्म हो जाए तो मीडियम आंच पर तलें। जब यह सुनहरे व कुरकुरे हो जाएं तो टिश्यू पेपर पर निकालें।
अब आपके गाजर के शोले तैयार हैं। इसे आप गरमा-गरम अपनी मनचाही चटनी के साथ सर्व करें।
नोटः अगर आपके पास वनीला कस्टर्ड पाउडर न हो तो आप कॉर्नफलॉर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं लेकिन वनीला कस्टर्ड पाउडर से टेस्ट काफी अच्छा आता है।
-मिताली जैन