नवरात्रि के नौ दिन भक्त पूरी श्रद्धाभाव से मां की अराधना करते हैं। कुछ भक्त इन नौ दिनों में उपवास भी करते हैं। लेकिन नौ दिनों के इन उपवास में सबसे ज्यादा परेशानी यह होती है कि हर दिन अलग क्या बनाएं और खाएं। अगर आप भी इसी बात से परेशान हैं तो चलिए आज हम आपको नवरात्रि में खासतौर से बनने वाले चीले की रेसिपी बता रहे हैं। इसे बनाना जहां एक ओर बेहद आसान है, वहीं दूसरी ओर खाने में यह लाजवाब है। तो चलिए शुरू करते हैं इसे बनाना−
सामग्री−
सिंघाड़े का आटा एक कप
हरी मिर्च बारीक कटी हुई
सेंधा नमक
बारीक कटा हरा धनिया
अजवाइन
पानी
ऑयल या घी
विधि− नवरात्रि स्पेशल चीला बनाने के लिए सबसे पहले व्रत में खाए जाने वाला सिंघाड़े का आटा एक बाउल में लेकर उसमें अजवाइन, हरी मिर्च, सेंधा नमक व कटा हुआ हरा धनिया डालकर चम्मच की सहायता से मिलाएं। इसके बाद इसमें थोड़ा−थोड़ा पानी मिलाते हुए चीले का बैटर तैयार कर लें। लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि बैटर में गांठें न पड़ें। इसलिए पानी थोड़ा−थोड़ा व अच्छी तरह मिश्रण को मिक्स करते हुए मिलाएं।
अब आपका चीले का बैटर तैयार है। इसके बाद गैस पर तवा रखकर उसे गर्म होने दें। इसके बाद उस पर थोड़ा ऑयल या घी डालें व थोड़ा बैटर डालकर उसे अच्छी तरह फैलाएं। जब वह एक तरफ से सिक जाए तो पलटकर दूसरी तरफ से भी सेंके। इस तरह आप चीले को बार−बार पलटते हुए सेंके।
आपका नवरात्रि में खाया जाने वाला चीला तैयार है। इसे आलू की सब्जी, हरी चटनी या रायते के साथ सर्व करें।
नोटः इस रेसिपी को बनाने के लिए नॉन स्टिक तवे का ही इस्तेमाल करें। इससे तवे पर घी भी कम लगेगा और चीला चिपकेगा भी नहीं। वहीं नॉर्मल तवे पर यह चीला बहुत ज्यादा चिपकता है। ऐसे में इसे बनाना बेहद मुश्किल हो जाएगा।
-मिताली जैन