By अनन्या मिश्रा | Oct 20, 2026
सुबह का नाश्ता हो, दोपहर का खाना हो या रात का डिनर हो। एक स्वादिष्ट चटनी आपके साधारण खाने को भी खास बना देती है। घर पर आसानी से अलग-अलग स्वाद की धनिया, पुदीना, नारियल, इमली, टमाटर, मूंगफली और तिल जैसी कई चीजों चटनी तैयार की जा सकती है। यह चटनियां न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि इसमें प्राकृतिक पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जोकि हमारे शरीर के लिए भी फायदेमंद होते हैं।
पुदीना- 1 कप ताजा
हरा धनिया - आधा कप
हरी मिर्च - 2 से 3
नींबू का रस - 1 चम्मच
नमक स्वादानुसार
सबसे पहले हरे धनिया और पुदीना को अच्छे से धो लें। अब सभी चीजों को मिक्सर में थोड़ा सा पानी डालकर बारीक पीसें। लास्ट में नींबू का रस मिलाएं। इस चटनी को आप समोसे, पराठे या फिर पकौड़ों के साथ सर्व कर सकती हैं।
ताजा नारियल - 1 कप कद्दूकस किया
हरी मिर्च - 2
अकदर - 1 इंच
नमक- स्वादानुसार
इन सभी सामग्रियों को मिक्सर में डालकर थोड़ा पानी मिलाएं और स्मूद पेस्ट बना लें। आप चाहें तो इसमें राई, करी पत्ता या उड़द दाल का तड़का लगाकर स्वाद को बढ़ा सकते हैं। इस चटनी को आप इडली या डोसा के साथ खा सकती हैं।
टमाटर - 3
लहसुन की कलियां- 2-3
तेल- 1 चम्मच
नमक
लाल मिर्च पाउडर
सबसे पहले टमाटर और लहसुन को हल्का भून लें। फिर ठंडा होने के बाद इनको मिक्सर में पीस लें। अब स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर को मिलाकर कुछ मिनट तक पकाएं। अब चावल या चटनी के साथ इस चटनी को सर्व करें।
कच्चा आम- 1
पुदीना- आधा कप
हरी मिर्च- 2
नमक स्वादानुसार
सबसे पहले कच्चे आम को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर सभी सामग्रियों को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें। अब इसमें थोड़ा सा जीरा और चीनी भी मिलाएं।
लहसुन की कलियां - 10 से 12
सूखी लाल मिर्च -2
नमक
सबसे पहले सूखी लाल मिर्च को कुछ मिनट के लिए पानी में भिगो दें। अब इसको नमक और लहसुन के साथ मिक्सर में बारीक पीसें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा तेल डालकर कुछ देर के लिए भून सकती हैं।
भुनी मूंगफली - आधा कप
लहसुन - 2 कलियां
नमक
सबसे पहले भुनी हुई मूंगफली का छिलका हटाएं। अब मिक्सर में डालकर इसके साथ नमक, लहसुन और थोड़ा सा पानी मिलाकर पीस लें। वहीं इस चटनी में तड़का लगाने से इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।
हरा धनिया- 1 कप
हरी मिर्च - 1-2
नमक स्वादानुसार
सबसे पहले धनिया को अच्छे से धोकर साफ कर लं और नमक व मिर्च के साथ मिक्सर में पीस लें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा पुदीना और नींबू का रस भी मिला सकते हैं।
आधा कप इमली
आधा कप गुड़
नमक
इमली को गुनगुने पानी में भिगोकर इसका गूदा निकाल लें। इसमें नमक और गुड़ मिलाकर स्लो आंच पर तब तक पकाएं, जब तक कि चटनी गाढ़ी न हो जाए। हालांकि इसका ठंडा होने पर इस्तेमाल करें।
आधा कप ताजा दही
आधा कप पुदीना
नमक
सबसे पहले पुदीना, दही और नमक को ब्लेंडर में डालकर स्मूद कर लें। अब इसको फ्रिज में ठंडा करके टिक्का, कबाब और स्नैक्स के साथ परोस सकती हैं।
हरी मिर्च - 5
नींबू का रस - 1 चम्मच
नमक
सबसे पहले हरी मिर्च को धोकर काट लें। अब इसमें नींबू का रस और नमक मिलाकर मिक्सर में पीस लें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा हरा धनिया और लहसुन भी मिल सकती हैं। इससे स्वाद और भी ज्यादा बेहतर हो जाएगा।