By दिव्यांशी भदौरिया | Mar 11, 2024
आज के समय में कोरियन कल्चर काफी ट्रेंडिंग में हैं, युवाओं में इसके प्रति लगाव काफी देखने को मिल रहा है। के-पॉप ने दुनिया भर में लोगों को अपना फैन बनाया। लोग के-ड्रामा भी काफी देखने लगे हैं। कोरियन ब्यूटी टिप्स को लोग खूब अपना रहे हैं धीरे-धीरे के-फूड का क्रेज बढ़ गया। कोरियन रामेन नूडल्स से लेकर किम्बाप और हॉट डॉग्स तक का क्रेज ही अलग है। भारतीय सुपरमार्केट्स में भी कोरियन इंग्रीडिएंट्स अब आसानी से मिल रहे हैं। आज हम आपके साथ एक ड्रिंक की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं। इसे शिक्खे कहते हैं। यह चावल से बनी ड्रिंक होती है। कोरियाई लोग इसे डेजर्ट के रुप में सर्व करते हैं। शिक्खे एक मीठी और रिफ्रेशिंग ड्रिंक है। चलिए आपको इस ड्रिंक की रेसिपी शेयर करते है।
क्या है शिक्खे ड्रिंक?
शिक्खे एक ट्रेडिशनल मीठी राइस ड्रिंक है। यह पके हुए चावल को माल्ट बार्ले या माल्ट पाउडर के साथ फर्मेंट करके बनाई जाती है। फर्मेंटेशन प्रक्रिया में शुगर और थोड़ा अल्कोहॉलिक कॉन्टेंट उत्पन्न करती है। लेकिन इसमें अल्को की मात्रा काफी कम होती है। इसे मिठाई या पेय के रुप में पीते हैं, इसको आमतौर ठंड़ा परोसा जाता है। खासकर गर्म मौसम के दौरान भी। पाइन नट्स या पके हुए चावल के छोटे टुकड़ों से सजाया जाता है।
शिक्खे की सामग्री
-1 कप मीठा चावल
-8 कप पानी
-1 कप माल्ट बार्ले या माल्ट पाउडर
- 1/2 कप चीनी
शिक्खे बनाने की विधि
- मीठे चावल को ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। चावल को कम से कम 6 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
-भीगे चावल को छान लें इसमें 8 कप पानी के साथ एक बड़े बर्तन में रखें। पानी में उबाल लाएं फिर आंच धीमी कर दें और चावल 30 मिनट के लिए धीमा आंच पर पकाएं।
-जब चावल पक रहे हों, तो माल्ट बार्ले या माल्ट पाउडर तैयार करें। बार्ले का प्रयोग कर रहे हैं तो इसे अच्छी तरह से धो लें लगभग 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। इस्तेमाल करने से पहले बार्ले को सूखा लें। यदि आप माल्ट पाउडर का इस्तेमाल कर रहें है तो पेस्ट बनाने के लिए इसे थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें।
- चावल पक जाए, तो इसे छान लें, चावल के इस पके हुए पानी को अलग कंटेनर में रख लें।
- एक कटोरे में पके हुए चावल, माल्ट पाउडर पेस्ट और चीनी डालें। चीनी घुलने तक इसे मिला लें।
- अब चावल को पके हुए पानी में इस मिश्रण को डालकर मिलाएं। इसे उबाल लें फिर गैस धीमा कर दें और इसको हिलाते हुए लगभग 30 मिनट तक धीमी गैस पर पकाएं।
- उबाल आने के बाद, बर्तन को गैस से उतार लें और शिक्खे को ठंडा होने पर इसे छान लें। शिक्खे को साफ कंटेनर में डालें और ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।
- इसके बाद आप पाइन नट्स डाल सकते हैं।