By अनन्या मिश्रा | Dec 21, 2023
किचन में खाना बनाने के लिए कई सारे बर्तनों का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन स्टील के पैन में खाना बनाना सबसे झंझट का काम होता है। क्योंकि इसमें खाना चिपकने लगता है। इसलिए अधिकतर लोग खाना बनाने के लिए नॉन स्टिक पैन का इस्तेमाल करते हैं। वहीं कुछ घरों में आज भी स्टील के पैन में ही खाना बनाया जाता है। हांलाकि यह थोड़ा मुश्किल काम होता है। आमतौर पर खाना बनाने के लिए सबसे ज्यादा कुकर का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन सब्जी या चीला बनाने के लिए स्टील के पैन का इस्तेमाल किया जाता है।
स्टील के पैन को बना लें नॉन स्टिक पैन
हांलाकि यह आपको सुनने में भले ही थोड़ा अजीब लग रहा हो, लेकिन आप स्टील के पैन को नॉन स्किक पैन में बदल सकते हैं। इसके लिए आप स्टील के पैन को तेज आंच पर गर्म कर लें। फिर उसपर पानी की छींटे मारें, ऐसा करने पर पानी की बूंद मोतियों की तरह उछलती दिखेंगी। इसके बाद 2-3 बूंद तेल डालकर एक टिशू पेपर की मदद से इसे पूरे पैन पर फैला लें। इस आसान उपाय से स्टील का पैन नॉन स्टिक पैन में तब्दील हो जाएगा।
नमक के पानी में उबाल लें सब्जी
पैन में खाना तब चिपकता है, जब यह बिलकुल सूखा होता है। ऐसे में अगर आप ज्यादा तेल का इस्तेमाल करते हैं, तो यह आपकी सेहत के लिए फायदेमंद नहीं होता है। इसलिए सब्जी आदि पैन में न चिपके इसके लिए आप सब्जी को पहले उबाल लें। वहीं गंठल वाली सब्जी को नमक के पानी में उबाल लें। इसके बाद पैन में मसाले डालकर पका लें। फिर जब सब्जी उबल जाए तो इसे पैन में डालकर पका लें। इससे न सिर्फ आपका समय बचेगा बल्कि गैस भी कम खर्च होगी।
हल्की आंच का इस्तेमाल
पैन में खाना बनाने के दौरान हल्की आंच का इस्तेमाल करना चाहिए। इससे खाना अच्छा बनेगा और पैन में चिपकेगा भी नहीं। वहीं तेज आंच में खाना तो पक जाता है, लेकिन यह अंदर से कच्चा ही रह जाता है। इसलिए हमेशा हल्की आंच पर खाना पकाना चाहिए। वहीं खाना पकाने के दौरान पैन को ऊपर से ढक लें। पैन को ढक देने से भाप बाहर नहीं आती और सब्जी जल्दी पक जाती है।
ऐसे साफ करें पैन में जला हुआ खाना
पैन जल जाने पर उसके निशानों को हटाने के लिए आप बेकिंग सोडा का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा आप ईंट के टुकड़े से भी पैन को साफ करके देखना चाहिए। इससे भी आपका पैन नए जैसा चमकने लगेगा। लेकिन आइए जानते हैं कि बेकिंग सोडा से आप किस तरह पैन की सफाई कर सकते हैं।
ऐसे करें साफ
जले हुए बर्तन को साफ करने के लिए आप बेकिंग सोडा का इस्तेमाल कर सकती हैं।
बेकिंग सोडा से साफ करने के लिए सबसे पहले जले हुए बर्तन में पानी भर लें।
फिर उसमें 2 चम्मच बेकिंग सोडा डालकर इसे तेज आंच पर गर्म कर लें।
बेकिंग सोडा वाले इस पानी को 20-30 मिनट तक उबलने दें।
फिर ईंट के टुकड़े की मदद से इसे साफ कर लें और साबुन से पैन की सतह को धो लें।
इस आसान तरीके से पैन साफ हो जाएगा।