भारतीय लोग खाने के साथ पापड़, अचार और चटनी जैसी साइड डिशेज को बड़े चाव से खाना पसंद करते हैं। खाने के साथ हरी चटनी हो, तो खाने का मजा दोगुना हो जाता है। चटनी का तीखा, मीठा और खट्टा स्वाद इसके अन्य फ्लेवर को एन्हांस करता है। स्नैक्स, पराठे या फिर साधारण दाल-चावल हों, चटनी हर डिश को खास बना देती है। अधिकतर लोग पुदीना या फिर धनिया की चटनी खाना पसंद करते हैं। इसके अलावा टमाटर या फिर लहसुन की चटनी बन जाती है। लेकिन कई बार एक तरह की चटनी खाकर बोर हो जाते हैं।

अगर आप भी एक ही तरह की चटनी खाकर बोर हो चुके हैं, तो इस बार आप कुछ नया ट्राई कर सकते हैं। बता दें कि आप अमरूद की स्वादिष्ट चटनी बना सकते हैं। मसाले और मिर्चों से तैयार की जाने वाली अमरूद की चटनी खाकर आपको मजा आ जाएगा। साथ ही इसकी हर बाइट में आपको ताजगी और जायके का नया अनुभव होगा। ऐसे में आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको अमरूद की चटनी की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं।

अमरूद- 2 पके हुए

लाल मिर्च- 2 सूखी 

जीरा- 1 छोटा चम्मच

काली मिर्च पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच 

ताजा धनिया पत्तियां- 1/4 कप 

इमली का गूदा- 1 छोटी चम्मच 

गुड़- 1 छोटा चम्मच

पानी- 2-3 चम्मच

स्वादानुसार काला नमक और सादा नमक

ऐसे बनाएं अमरूद की चटनी

सबसे पहले थोड़ा पके हुए अमरूद लेकर उन्हें अच्छे धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर आप चाहें, तो इसके बीज हटा सकते हैं। लेकिन बीज निकालने से इसका दरदरा टेक्सचर खत्म हो जाएगा।

फिर एक पैन में जीरा और सूखी लाल मिर्च हल्का भून लें। इससे स्वाद और खुशबू बढ़ जाएगी।

अगर आपके पास सिलबट्टा है, तो चटनी बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें। हालांकि आप चाहें तो मिक्सर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। जार में कटे हुए अमरूद, सूखी लाल मिर्च, भुना हुआ जीरा, ताजा धनिया पत्तियां, सफेद नमक, काला नमक और इमली का गूदा डालकर पीस लें। वहीं थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इस चटनी को पीस लें।

चटनी पीसने के बाद इसमें काली मिर्च पाउडर और गुड़ डालकर अच्छे से ब्लेंड करें।

इस तरह से अमरूद की तीखी, मसालेदार और चटपटी चटनी तैयार करें और एक कांच के कंटेनर में निकाल लें।

इस चटनी को आप पराठा, पूड़ी या अन्य स्नैक्स के साथ सर्व करें।