अगर आप रोज़ खाना बनाती हैं तो इस मुश्किल से ज़रूर गुज़रती होंगी की “आज क्या बनाएँ'। तो खुश हो जाइये क्योंकि अब आपको इस मुश्किल का हल मिल गया है। मैं आपके लिए लाई हूँ एक ऐसी आसान रेसिपी जो घर पर रखी साधारण सामग्री से आसानी से बन जाती है और समय भी नहीं लगता। हम बना रहे हैं “कोकोनट फ्राइड राइस”।
सोचिये अगर आप बाहर से थकी हुई आएँ और आपको खाना बनाना हो तो कितना मुश्किल होता है लेकिन ये आसान रेसिपी आप बहुत जल्द और आसानी से बना सकती हैं। अगर आप के फ्रिज में चावल हों तो आपको 29 मिनट में तैयार मिलेंगे ये “कोकोनट राइस'। अगर आपका पहले से प्लान हो तो आप चावल बना कर रख सकती हैं पर, अगर लास्ट मोमेन्ट प्लान हो तो हम सब जानते हैं कि चावल बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता।
अब तक तो आप समझ ही गए होंगे कि यह एक दक्षिण भारत की रेसिपी है। दक्षिण भारत में, कोकोनट राइस, इमली राइस, लेमन राइस जैसे कई तरह के फ्राइड चावलों की रेसिपीज आम तौर पर बनाई जाती है।
अगर हम इस रेसिपी के स्वाद की बात करें तो ये बहुत ही सिम्पल स्वाद वाले फ्राइड राइस हैं जिनमें प्याज़, नारियल और मूंगफली का ज़ायका है। वैसे तो मुझे इन राइस के साथ और कुछ नहीं चाहिए होता पर ये दही या रायते के साथ बहुत ही अच्छे लगते हैं, आखिर एक लम्बे थकाने वाले दिन के बाद तो हम कुछ हल्का और सिंपल पर स्वादिष्ट ही खाना चाहते हैं ना।
आइये देखें इन कोकोनट फ्राइड राइस को बनाने की सरल सामग्री और विधि:
सामग्री:
उबले हुए चावल: 2.5 कप
प्याज: 1 मध्यम
हरी मिर्च: 1-2 (वैकल्पिक)
कसा हुआ नारियल: 1 कप
करी पत्ते: 7-10
सरसोंः 1 / 2 छोटा चम्मच
मूंगफली: 1/2 कप
चना दाल:1 चम्मच
तेलः 3-4 चम्मच
नमक: स्वाद अनुसार
विधि :
- एक पैन में तेल डालें और मध्यम गरम होने पर सरसों डालें और तब तक पकाएं जब तक कि यह छिटकना शुरू न हो जाए।
- चना दाल और करी पत्तियों को अब डालें और चना दाल को हल्का भूरा होने तक भून लें।
- प्याज को लम्बा और हरी मिर्च को छोटा काट लें और तेल में डालें।
- पारदर्शी होने तक प्याज़ को भूनें और मूँगफली और नारियल डालें।
- और २ मिनट पकाएं, नमक डालें और चावल हलके हाथों से मिलाएँ।
- तो लीजिए तैयार हैं आपके कोकोनट फ्राइड राइस, है ना आसान।
- वैसे तो मुझे इन चावलों के साथ कुछ नहीं चाहिए होता पर अगर आप चाहें तो दही, रायते या अचार के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।
-अपर्णा दुबे