By दिव्यांशी भदौरिया | Jan 30, 2026
खासतौर पर सर्दियों में ताजी मटर खाने का स्वाद बड़ा ही टेस्टी होता है, लेकिन इसको छीलना भी थका देने वाला काम है। कई बार होता है कि हम सभी समय बचाने के लिए एक साथ बहुत सारी मटर छील कर रख देते हैं, लेकिन समस्या तब आती है जब एक-दो बाद ही वे सूखने या उनमें अंकुर भी निकलने लगते हैं। यदि गलती से इन्हें एक-दो के लिए छोड़ दिया जाए, तो यह खराब होने लगते है। मटर की मिठास और ताजगी बरकरार रखने के लिए इसे सही तरीके से स्टोर करना काफी जरुरी है।
मटर को स्टोर करने का बेस्ट तरीका क्या है?
मटर को फ्रेश बनाए रखने के लिए सबसे आसान तरीका है एयरटाइट कंटेनर या जिप-लॉक बैग का यूज कर सकते हैं। इसके लिए मटर छीलने के बाद, उन्हें धोएं नहीं। यदि आप ऐसा करती हैं, नमी के कारण ये जल्दी खराब हो सकती हैं। यदि आप मटर को धो चुकी हैं, तो आप एक सूती कपड़े पर फैलाकर पूरी तरह सुखा लें। इसके बाद इसमें एक एयर टाइट डिब्बे में नीचे टिश्यू पेपर बिछाएं, मटर डालें और ऊपर से भी एक टिश्यू पेपर रखकर ढक्कन बंद कर दें।
मटर को स्टोर करने के लिए अपनाएं तेल वाला नुस्खा
अगर आप चाहते हैं कि आपकी हरी मटर बिल्कुल भी न सूखे, तो एक चम्मच सरसों के तेल या रिफाइंड का यूज कर सकती हैं। इसके लिए छिली हुई मटर को एक बर्तन में निकालें और उन पर आधा छोटा चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह से मिला लें। तेल की पतली परत मटर के ऊपर एक लेयर बनाता है, जिससे मटर की नमी बाहर नहीं निकलती और वे सिकुड़ती नहीं हैं। तेल लगाने के बाद मटर को किसी साधारण पॉलीथीन या डिब्बे में भरकर फ्रिज में रख सकते हैं। इस तरीके से आप मटर को 8-10 दिनों तक ताजा बनाएं रख सकते हैं।
हरी मटर को सालों-साल कैसे करें स्टोर?
यदि आप हरी मटर को लंबे समय तक स्टोर करना चाहती हैं, तो ब्लाचिंग अच्छा तरीका है। इसके लिए एक बर्तन में पानी उबालें और इसमें थोड़ी चीनी डालें। अब मटर को उबलते पानी में करीब 2 मिनट तक डालें। इसके बाद तुरंत मटर निकालकर ठंडे पानी में डाल दें। जब मटर पूरी तरह ठंडी हो जाएं, तो उन्हें अच्छे से सुखाकर फ्रीजर में स्टोर कर लें।