जब भी आमलेट की बात होती है तो सबसे पहले अंडे का ख्याल ही दिमाग में आता है। वैसे तो अंडे को सेहत के लिए काफी लाभदायक माना जाता है लेकिन फिर भी ऐसे बहुत से लोग होते हैं जो अंडा खाने से परहेज करते हैं। अगर आपका नाम भी ऐसे ही लोगों की लिस्ट में शुमार हैं और आप आमलेट का स्वाद चखना चाहते हैं तो अब आपको परेशान होने की आवश्यकता नहीं है। आज हम आपको अंडे के बिना ही आमलेट बनाने का तरीका बताते हैं। जी हां, आपको भले ही जानकर हैरानी हो लेकिन वास्तव में अंडे के बिना भी आमलेट तैयार किया जा सकता है। बिना अंडे का आमलेट भी अंडे के आमलेट की तरह ही नरम और टेस्टी बनता है। तो चलिए जानते हैं इसकी विधि के बारे में-
सामग्री
एक कप बेसन
बेकिंग पाउडर
नमक
एक चौथाई कप मैदा
बारीक कटा प्याज
हरा धनिया
हरी मिर्च
विधि- आमलेट का बैटर तैयार करने के लिए आप एक बाउल में एक कप बेसन में एक चम्मच बेकिंग पाउडर, नमक और एक चौथाई कप मैदा डालकर उसे अच्छे से मिक्स करें ताकि सारी सामग्री अच्छे से मिल जाए। अब आप पानी की सहायता से एक अच्छा व पतला घोल तैयार करें। ध्यान रहे कि आपके बैटर में किसी भी तरह की गांठें न पड़ें। जब आपका बैटर तैयार हो जाए तो आप इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च व हरा धनिया डालें। अब आप एक पैन गर्म करें। अगर आप बिना तेल के आमलेट बनाना चाहते हैं तो आप नानस्टिक तवे का प्रयोग करें अन्यथा आप नार्मल तवे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके बाद आप तवे पर तेल या मक्खन डालकर गर्म करें और फिर इसमें थोड़ा बैटर डालें। फिर आप पैन को हिलाकर अच्छी तरह फैलाएं। ध्यान रहे कि आमलेट तैयार करते समय आप आंच को मध्यम ही रखें। इससे आपका आमलेट अच्छी तरह पक जाएगा। जब आपका आमलेट एक तरफ से पक जाए तो आप फिर उसे पलट कर दूसरी तरफ से भी सेंके। आपका मजेदार बिना अंडे का आमलेट तैयार है। अब इसे सर्विंग प्लेट में निकालें और नाश्ते में सर्व करें। यकीन मानिए, लोग आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे।
नोटः बहुत से लोगों को प्याज वाला आमलेट अच्छा लगता है तो वहीं कुछ लोग प्लेन आमलेट खाना पसंद करते हैं। इसलिए अगर आप प्लेन आमलेट खाना चाहते हैं तो बैटर में प्याज, धनिया व हरी मिर्च का इस्तेमाल न करें।
-मिताली जैन