खाना सिर्फ पेट भरने के लिए ही नहीं होता है, बल्कि हम इसमें स्वाद की तलाश भी करते हैं। हर दिन एक जैसी रेसिपी खाकर बोरियत का भी अहसास होता है। ऐसे में हम एक नई रेसिपी की तलाश करते हैं। अगर आप एक हेल्दी और टेस्टी रेसिपी तैयार करना चाहते हैं तो सोया और चने की मदद से एक डिलिशियस सब्जी बना सकते हैं। सोया और चने दोनों को ही सेहत के लिए अच्छा माना जाता है। इस रेसिपी से आपको काफी अच्छी मात्रा में प्रोटीन मिलता है। इसे बनाना बेहद आसान है। आप इसे रोटी या चावल दोनों के साथ सर्व कर सकते हैं। तो चलिए जानते हैं सोया चने की सब्जी बनाने का तरीका-
आवश्यक सामग्री-
- 1 कप काबुली चने
- 1/2 कप सोया चंक्स
- 1/2 कप कटा हुआ प्याज
- 1 कप कटा हुआ टमाटर
- एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया-जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 छोटा चम्मच मेथी कसूरी मेथी
- 2 छोटे चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक
- 1/4 कप कटा हरा धनिया
- 1 हरी मिर्च चीरी हुई
सोया चना करी रेसिपी बनाने का तरीका-
सबसे पहले आप काबुली चने को रातभर के लिए पानी में भिगोकर रख दें। सब्जी बनाने से पहले सोया नगेट्स को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। अब इसे अच्छी तरह से छान लें और एक तरफ रख दें। अब आप सोया नगेट्स, काबुली चना, हल्दी पाउडर, नमक और एक कप पानी को एक प्रेशर कुकर में डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब आप इसे प्रैशर कुक कर लें। ध्यान रखें कि चने कच्चे ना रह जाएं। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। एक तरफ रख दें और पानी निथारें नहीं। अब एक एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके ज़ीरा चटकाएं।
अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और प्याज़ डालकर, मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट के लिए भुन लें। अब आप इसमें टमाटर, मिर्च पाउडर, धनिया-ज़ीरा पाउडर, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिला लें। आप इसे मीडियम आंच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। अब आप पका हुआ काबुली चना-सोया नगेट्स का मिश्रण और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2 मिनट के लिए आप इसे बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं और अंत में धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।
- मिताली जैन