नवरात्रि में यदि आप भी नौ दिनों का उपवास करती हैं, तो हर दिन अलग और हेल्दी क्या बनाएं यह सोचकर परेशान ज़रूर होती होंगी। पूरी और वड़ा डीप फ्राई होता है जिसे खाना सेहत के लिए नुकसानदायक है, ऐसे में चलिए हम आपको बताते हैं साबूदाने के स्वादिष्ट थालीपीठ कैसे बनाते हैं। साबूदाने की खिचड़ी और वड़ा तो आपने बहुत खाया होगा, एक बार व्रत में यह थालीपीठ खाकर देखें।
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सामग्री
आधा कप भिगोया हुआ साबूदान
दो उबले हुए आलू
एक बड़ा चम्मच दरदरी पीसी हुई मूंगफली
दो बड़े चम्मच घी
एक छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
दो बारीक कटी हरी मिर्च
एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
आधा छोटा चम्मच जीरा
एक चौथाई चम्मच कुटी हुई कालीमिर्च
स्वादानुसार सेंधा नमक
विधि
आलू को छीलकर मैश कर लें। अब साबूदाना में आलू, मूंगफली, नमक, कालीमिर्च, जीरा, हरा धनिया, हरी मिर्च और अदरक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे आंटे की तरह गूंध दें। ध्यान रहें इसके लिए साबूदाना अच्छी तरह भीगा होना चाहिए।
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अब चकले के ऊपर प्लास्टिक की शीट डालें और उस पर थोड़ा सा घी लगा लें। इस पर मिश्रण की छोटी सी लोई बनाकर रखें और ऊपर से दूसरी प्लास्टिक शीट रखें जिस पर घी लगा हो और फिर हाथ या बेलन की मदद से उसे बेल लें। तवा गरम करके थोड़ा सा घी डालकर फैला दें और थालीपीठ के ऊपर से प्लास्टिक हाटकर उसे तवे पर डालें। थोड़ा घी डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें। थालीपीठ को तवे पर सावधानी से डालें वरना यह टूट जाएगा।
- कंचन सिंह