अगर किसी को खाने के साथ चटनी मिल जाए तो भोजन का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। यहां तक कि जब आप रेस्टोरेंट में खाना खाने जाते हैं तो भी आपको वहां पर चटनी परोसी जाती है। कभी-कभी तो आपको सब्जी से ज्यादा चटनी खाने में स्वाद आता है। तो चलिए आज हम भी आपको दही वाली चटनी के बारे में बताते हैं, जिन्हें आप अक्सर रेस्टोरेंट में खाते हैं और सोचते हैं कि आपको घर पर भी ऐसी ही चटनी खाने को मिल जाए। इसे मनाने में आप महज पांच मिनट लगेंगे लेकिन इसके जरिए आप सिर्फ भोजन ही नहीं, बल्कि पकौड़ों व स्नैक्स के स्वाद को भी बेहतर बना सकते हैं। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने के बारे में-
सामग्री-
हरी मिर्च
हरा धनिया
ताजा दही
पुदीना
जीरा
काला व सफेद नमक
विधि- दही वाली हरी चटनी के लिए आप सबसे पहले धनिया और पुदीना को साफ कर लें व पानी से अच्छे से धो लें, ताकि इसकी सारी मिट्टी निकल जाए। याद रखें कि आपको धनिया व पुदीना अच्छी तरह धोना है अन्यथा आपकी चटनी किरकिरी हो जाएगी और उसे कोई नहीं खाएगा। अब आप मिक्सी का जार लेकर उसमें धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, जीरा व स्वादानुसार नमक डालकर पीसें। जब यह पिस जाए तो इस जार में थोड़ा-सा दही डालकर एक बार फिर से चलाएं। जब यह पिस जाए तो इसे बाउल में निकालें।
आपकी हरी चटनी तैयार है। आप इसे खाने के अतिरिक्त पकौड़ों, पनीर टिक्का या अन्य किसी भी स्नैक्स के साथ सर्व कर सकते हैं।
यकीन मानिए, अगर आप एक बार इसे घर पर बनाएंगी तो आपके बच्चे हर बार आपसे यही चटनी बनाने की जिद करेंगे।
-मिताली जैन