By दिव्यांशी भदौरिया | Jul 14, 2024
ड्राई फ्रूट्स में काफी पोषक तत्व पाए जाते हैं। मखाना में भी कई न्यूट्रिशन होते हैं जो हेल्थ के लिए सबसे बढ़िया है। मखाना से बनने वाली बर्फी स्वाद के साथ ही बेहद हेल्दी होती है। मखाना बर्फी बनाने के लिए काजू, बादाम और पिस्ता का भी उपयोग किया जा सकता है। जो बर्फी के स्वाद को बढ़ाने के साथ इसकी पोषण की ताकत को भी दोगुना करता है। इस बर्फी को खाने से काफी एनर्जी मिलती है। आइए इसे बनाने का तरीका बताते हैं।
-मखना - 5 कप
- काजू - 1/2 कप
- पिस्ता कतरन - 2 टी स्पून
-बादाम कतरन - 2 टी स्पून
-नारियल बूरा - 1/2 कप
-दूध - 1/2 लीटर
-देसी घी - 1 टेबलस्पून
-छोटी इलायची - 3-4
-चीनी - 3/4 कप
मखाना बर्फी बनाने का तरीका
- सबसे पहले एक कड़ाही में मखाने डालें और उसे मीडियम आंच पर चलाते हुए भूनें। 4-5 मिनट तक भूनने के बाद मखानों की नमी खत्म हो जाएगी और वे संख्त हो जाएंगे।
- मखाने भुनने के बाद एक प्लेट में निकाल लें। मखाने ठंडे होने के बाद उन्हें मिक्सर की मदद से दरदरा पीस लें।
- फिर आप मिक्सर की मदद से काजू को भी पीसकर पाउडर बना लें। अब कड़ाही में नारियल का बूरा डाल दें और 30 सेकंड तक सेकें।
- इसके बाद आप नारियल बूरे में काजू पाउडर को मिक्स करें और इलाइची को कूटकर इस मिश्रण में मिला दें।
- एक बड़े बर्तन में दूध डालकर उसे गर्म करें। दूध तब तक पकाएं जब तक वह आधा न रह जाए। जब दूध गाढ़ा हो जाने के बाद इसमें स्वादानुसार चीनी मिलाएं और घुलने तक पकाएं। चीनी घुल जाने के बाद दूध में 1 बड़ा चम्मच देसी घी डाले।
- अब इसमें दूध में मखाना पाउडर और काजू पाउडर का मिश्रण डालकर इसका डो बना लें और धीमी आंच पर कुछ देर तक पका लें। इसके बाद आप गैस बंद कर दें।
- इसके बाद ट्रे लेकर उसके तले पर देसी घी लगाएं। फिर ट्रे में तैयार गाढ़ा डो डालकर समान अनुपात में फैला लें।
- फिर आप बादाम और पिस्ता कतरन डालकर हल्के हाथों से चम्मच की मदद से दबाएं। अब बर्फी को पंखे के नीचे रखकर 1-2 घंटे सूखने रख दें। जब यह अच्छी तरह से सूख जाए। तो आप चाकू की मदद से मनचाहे आकार में काट लें। स्वादिष्ट और हेल्दी मखाना बर्फी खाने तैयार है।