इस आसान रेसिपी से घर पर ही बनाएं गुजरात की फेमस मिठाई बासुंदी, सब करेंगे तारीफ

अगर आप कुछ मीठा खाने का मन कर रहा है तो बासुंदी ट्राई करें। इसे दूध को पकाकर और सूखे मेवों और इलायची से सजाकर तैयार किया जाता है। ये डिश गुजरात और महाराष्ट्र में बहुत फेमस है। इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब। आज के इस लेख में हम आपको गुजराती बासुंदी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं -  

1 लीटरफुल फैट दूध

1/4 कप चीनी

1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

5-7 बादाम (कटा हुआ)

4 पिस्ता (कटा हुआ)

4-5 केसर के धागे 

गुजराती बासुंदी बनाने की विधि 

गुजराती बासुंदी बनाने के लिए एक हैवी बेस या नॉन-स्टिक वाली कड़ाही लें। अब इसमें दूध डालकर मध्यम आंच पर उबालने के लिए रख दें।

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जब दूध में उबाल आने लगे तो आंच धीमी कर दें और इसे तब तक उबलने दें जब तक कि यह आधा ना रह जाए। इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध कड़ाही में चिपके नहीं।  

अब इसमें इलायची पाउडर और चीनी डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए करीब 20-25 तक मिनट तक पकाएं, जब तक कि दूध रबड़ी जैसा गाढ़ा न हो जाए। अब आंच बंद कर दें।  

इसे एक सर्विंग बाउल में निकालें और इसमें कटी हुआ बादाम और पिस्ता डालें और केसर से सजाएं। 

बासुंदी को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे सर्व करें।

- प्रिया मिश्रा