By प्रिया मिश्रा | Mar 25, 2022
पनीर खाने के शौकीन लोगों को अलग-अलग रेसिपी ट्राई करना पसंद होता है। अगर आप कढ़ाई पनीर, शाही पनीर और मटर पनीर खा-खाकर बोर हो चुके हैं तो पनीर कोरमा ट्राई करें। नारियल और खसखस के पेस्ट और मसलों के साथ तैयार की गई ये ग्रेवी डिश आपको जरूर पसंद आएगी। अगर आप सोच रहे हैं कि इसे बनाने के लिए आपको बहुत समय और मेहनत लगेगी तो ऐसा नहीं है। इसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। तो अगली बार जब भी पनीर खाने का मन हो तो पनीर कोरमा जरूर बनाएँ -
पनीर कोरमा बनाने की सामग्री
पनीर- 300 ग्राम
टमाटर- 1
प्याज- 1
अदरक लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच
हरी मिर्च का पेस्ट - 1/2 चम्मच
काजू- 4-5
सूखी मिर्च- 2
गरम मसाला- 1 चम्मच
हल्दी- 1/2 चम्मच
लाल मिर्च- - 1/2 चम्मच
खसखस- 2 चम्मच
नारियल- 2 चम्मच
धनिया पत्ता- 2 चम्मच
तेल
नमक स्वादानुसार
पनीर कोरमा बनाने की विधि
पनीर कोरमा बनाने के लिए सबसे पहले प्याज और टमाटर को बारीक काट लें।
अब एक मिक्सी में खसखस, काजू और नारियल डालकर पीस लें। आवश्यकता हो तो आप पेस्ट बनाने के लिए थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं।
अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें। इसमें तेजपत्ता और इलायची डालकर भूनें।
इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज डालकर धीमी आंच पर भूनें।
जब प्याज का रंग हल्का ब्राउन होने लगे तो इस इसमें अदरक-लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भूनें। अब इसमें कटा हुआ टमाटर डालें।
जब टमाटर थोड़ा गल जाए तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर दो से तीन मिनट के लिए अच्छी तरह भूनें।
अब इसमें पिसा हुआ खसखस का पेस्ट और पानी डालकर ग्रेवी पकने के लिए पांच से दस मिनट के लिए छोड़ दें।
इसके बाद ग्रेवी में पनीर के कटे हुए टुकड़े डालें। सब्जी में गरम मसाला डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
आपका टेस्टी पनीर कोरमा बनकर तैयार है। इसे बाउल में निकालकर ऊपर से धनिया पत्ता से गार्निश करके गरम-गरम सर्वे करें।
- प्रिया मिश्रा