बिहार का सबसे बड़ा पर्व छठ अब जल्द ही शुरू होने वाला है। यह त्योहार देश के कई हिस्सों में बड़ी श्रद्धा और धूम-धाम के साथ मनाया जाता है। बिहार, झारखण्ड और पूर्वी उत्तर प्रदेश में छठ पर्व विशेष रूप से मनाया जाता है। यह पर्व चार दिनों तक चलता है और यह व्रत काफी कठिन होता है। छठ पर्व में कई तरह के पकवान बनाए जाते हैं जैसे ठेकुआ, कद्दू की सब्जी और पूड़ी और चावल की खीर। ठेकुआ को छठ पूजा के मौके पर विशेष रूप से बनाया जाता है। आज के इस लेख में हम आपको ठेकुआ बनाने की आसान विधि बताने जा रहे हैं-
ठेकुआ बनाने की सामग्री
गेहूं का आटा - 2 कप
गुड़ - 3/4 कप
नारियल - 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
तेल - तलने के लिए
घी - 2 टेबल स्पून
इलायची - 4
ठेकुआ बनाने की विधि
ठेकुआ बनाने के लिए गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
अब एक बड़े बर्तन में गुड़ के टुकड़े और आधा कप से थोड़ा कम पानी डाल कर गरम करें।
पानी में एक उबाल आने पर चम्मच से चला कर देखिए कि सारा गुड़ पानी में अच्छे से घुल जाए।
जब सारा गुड़ पानी में घुल जाए तो इस घोल को छलनी से छान लें।
अब गुड़ के पानी में घी मिलाकर इसे थोडा़ ठंडा होने के लिए रख दें।
अब किसी बर्तन में आटा निकाल लें और इसमें कूटी इलायची और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
अब गुड़ के घोल की सहायता से एकदम सख्त और सूखा आटा गूंथ कर तैयार करें।
अब थोड़ा सा आटा लें और ठेकुए के सांचे की मदद से ठेकुआ तैयार कर लीजिए।
इसके बाद एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें और ठेकुए को मीडिय़म और धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
इसी तरह सारे ठेकुए तल कर अलग रख लें और ठंडा होने के बाद खाएं।
- प्रिया मिश्रा