By दिव्यांशी भदौरिया | Oct 12, 2026
शारदीय नवरात्रि का तीसरा दिन मां चंद्रघंटा को समर्पित है। इस देवी की कृपा प्राप्त करने के लिए उनका पसंदीदा भोग जरुर बनाएं। मां चंद्रघंटा को दूध से बनीं हुई मिठाई सबसे प्रिय है। धार्मिक ग्रथों के अनुसार, मां चंद्रघंटा साहस, शक्ति, शांति और निर्भयता की देवी माना जाता है। उनके मस्तक पर सुशोभित अर्धचंद्र मन की शांति, अध्यात्म और चेतना पर नियंत्रण का प्रतीक है।
मलाई पेड़ा रेसिपी
सामग्री
4-5 कप फुल क्रीम दूध
2 छोटे चम्मच गर्म दूध
1 बड़ा चम्मच अरारोट पाउडर
3/4 कप मिल्क पाउडर
200 ग्राम कद्दूकस पनीर
3-4 इलायची या 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
1 बड़ा चम्मच घी
1/2 कप चीनी
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ पिस्ता
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ बादाम
कुछ केसर
मलाई पेड़ा की विधि
- सबसे पहले आप गहरे नॉन-स्टिकी पैन में 4-5 कप फुल क्रीम दूध को 4-5 मिनट तक तेज आंच पर उबालें।
- इसके बाद मध्यम आंच पर 15 मिनट तक दूध के आधा हो जाने तक उबालें। फिर चम्मच से बीच-बीच में चलाते हुए किनारों को खुरचना शुरु करें।
- अब एक कटोरी में 2 छोटे चम्मच गर्म दूध में कुछ केसर मिलाकर अलग रख दें।
- 15 मिनट बाद दूध में केसर वाला गर्म दूध और 1/2 कप चीनी मिलाएं। इसे भी 5 मिनट तक उबालना है और इस दौरान खुरचने के प्रोसेस को भी जारी रखें।
- इसके बाद उबलते हुए दूद में कद्दूकस पनीर के साथ अरारोट पाउडर घोल भी डालें।
- इस मिश्रण को तब तक उबालें, जब तक वह गाढ़ा होकर पैन का किनारा न छोड़ने लगे।
- अब यह मिश्रण में मावा या खोया जैसा दिखने लगे तो गैस बंद कर दें और फिर इसमें 1/4 चम्मच इलायची पाउडर डालें।
- इसको एक तरफ ठंडा होने के लिए रख दें।
- अगले स्टेप में दूध के गाढ़े मिश्रण से छोटी-छोटी लाई बनाकर उसे चपटा कर लें और ऊपर से पिस्ता-बादाम मिला लें।
- देवी चंद्रघंटा के लिए मलाई पेड़ा भोग तैयार है।