By मिताली जैन | Jul 30, 2023
जब कुछ अच्छा और मीठा खाने का मन करता है तो अक्सर लोग मफिन खाना पसंद करते हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर किसी को मफिन खाना काफी अच्छा लगता है। अधिकतर लोग इसे घर पर ही बनाना पसंद करते हैं। हालांकि, कई लोगों की यह शिकायत होती है कि घर पर मफिन उतने टेस्टी नहीं बनते हैं, जितना कि हमने सोचा होता है। ऐसे में काफी निराशा होती है। हमें समझ ही नहीं आता है कि वास्तव में गड़बड़ कहां हो रही है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको मफिन बनाते समय की जाने वाली कुछ गलतियों के बारे में बता रहे हैं, जिनसे आपको वास्तव में बचना चाहिए-
बैटर को ओवरमिक्स करना
यह एक कॉमन मिसटेक है, जिसे हम सभी अक्सर मफिन बनाते समय कर बैठते हैं। अच्छे और टेस्टी मफिन लाइट होते हैं। आप बैटर को किस तरह मिलता हैं, इसका एक बड़ा प्रभाव आपके मफिन के टेक्सचर पर पड़ता है। अगर आप बैटर को जरूरत से ज्यादा मिक्स करते हैं तो ओवर मिक्सिंग के कारण एयर बबल्स खत्म हो जाते हैं और आपको वह फ्लफी टेक्सचर नहीं मिल पाता है। इसलिए कोशिश करें कि आप उसे तब तक मिलाएं, जब तक कि सूखी व गीली सामग्री आपस में मिल ना जाए।
मफिन लाइनर का इस्तेमाल ना करना
शायद आपने ओर ध्यान ना दिया हो, लेकिन मफिन बनाने के लिए मोल्ड में पहले मफिन लाइनर का इस्तेमाल करना बेहद जरूरी होता है। अगर आपके पास मफिन लाइनर नहीं है तो ऐसे में कप्स को ग्रीस करना चाहिए या फिर पार्चमेंट पेपर से खुद ही लाइनर बनाएं। इससे बाद में मफिन आसानी से कप से बाहर निकल जाते हैं।
मफिन को सही तरह से ना पकाना
मफिन बनाते समय यह बेहद आवश्यक है कि आप उसे सही तरह से पकाएं। ओवर कुकिंग और अंडर कुकिंग दोनों से ही मफिन का टेस्ट काफी बिगड़ जाता है। अगर आप उसे कम समय पकाते हैं तो इससे मफिन स्टिकी बनते हैं और बीच में से कम पके रह जाते हैं। वहीं देर तक पकाने से वह काफी सूखे व बेकार लगते हैं। इसलिए बेहतर होगा कि आप उसे बेक करने के लिए रेसिपी को सही तरह से फॉलो करें। साथ ही, मफिन को टेस्ट करने के लिए टूथपिक का इस्तेमाल करें।
- मिताली जैन