आमतौर पर जब भी व्रत का नाम आता है तो व्यक्ति की आंखों के सामने तला−भुना या हैवी चीजें ही घूमती हैं। इन हैवी चीजों के कारण पाचनतंत्र पर तो प्रभाव पड़ता है ही, साथ ही गर्मी के मौसम में अन्य भी कई तरह की परेशानियां हो जाती हैं। लेकिन वास्तव में व्रत का अर्थ यह नहीं है कि आप अपनी हेल्थ के साथ समझौता करें। अगर आप मैया के पूजन के साथ−साथ खुद को फिट भी रखना चाहते हैं तो यह इडली बनाकर खा सकते हैं। तो चलिए जानते हैं नवरात्रि व्रत में खाई जाने वाली इडली की रेसिपी के बारे में−
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सामग्री−
एक कप सामक के चावल
दो टेबलस्पून दही
एक चम्मच सेंधा नमक
आधा चम्मच बेकिंग सोडा
विधि− नवरात्रि व्रत में इडली बनाने के लिए सबसे पहले सामक के चावल को एक घंटे के लिए पानी में भिगोएं। इसके बाद आप इसे मिक्सी में डालकर बारीक पीस लें। अब इस पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें। अब इसमें सेंधा नमक, दो टेबलस्पून दही डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। अब इसे ढककर करीबन एक घंटे के लिए ढककर रख दें।
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एक घंटे बाद इस बैटर को फिर से चलाएं। अब इसमें बेकिंग सोडा डालकर एक बार फिर से अच्छे से फेंटते हुए मिक्स करें। अब एक इडली का सांचा लें और उसे ऑयल से ग्रीस कर लें। अब इसमें तैयार बैटर भर लें। अब इन्हें इडली के मोल्ड में डालकर करीबन दस मिनट के लिए हाई फलेम पर और पांच मिनट के लिए लो फलेम पर पकाएं।
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करीबन पंद्रह मिनट बाद इडली को मोल्ड से निकालें और तीन से चार मिनट के लिए ठंडा होने दें। याद रखें कि इसे बहुत अधिक ठंडा नहीं करना है। अब एक चम्मच की सहायता से इडली को सांचे से बाहर निकालें। आपकी व्रत में खाई जाने वाली इडली तैयार है।
आप इसे व्रत में खाई जाने वाली नारियल की चटनी या हरी चटनी के साथ खा सकते हैं। यह व्रत में खाई जाने वाली एक बेहद हेल्दी रेसिपी है।
मिताली जैन