घर पर इस तरह बनाएं पनीर मक्खनी, सब लोग उँगलियां चाटते रह जाएँगे

आखिर पनीर किसे नहीं पसंद होता, बड़े-बूढ़ें हों या बच्चे, सब लोग ही पनीर को ना नहीं कह पाते हैं। यह सेहत के लिए भी अच्छा होता है। वैसे तो पनीर बनाने के कई तरीके हैं जैसे कि मटर-पनीर, शाही पनीर, कढ़ाई पनीर, पालक पनीर आदि। वैसे यह सब तो आप घर पर बनाते ही रहते होंगे। यदि आप यह सब खाकर बोर हो गए हैं और कुछ नया ट्राइ करना चाहते हैं तो ऐसे में आप उनके लिए पनीर की कोई हटके व सिम्पल डिश बनाकर दे सकते हैं। 

तो चलिए जानते हैं इस लाजवाब पनीर मक्खनी बनाने की क्विक रेसिपी-

सामाग्री-

एक कप प्याज़

एक कप टमाटर

एक कप टमाटर का पेस्ट 

एक कप पनीर के टुकड़े

3 हरी मिर्च

एक चम्मच अदरक-लहसन का पेस्ट

दो चम्मच काजू

एक बड़ा चम्मच तेल

2 चम्मच मक्खन

1 चम्मच शाही जीरा

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच कसूरी मेथी

2 चम्मच क्रीम

1 चम्मच गरम मसाला

स्वादअनुसार नमक

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विधि-

पहले एक नॉनस्टिक पैन गर्म करें और उसमें एक कप पानी डालकर प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक-लहसन का पेस्ट और काजू डाल कर 10-15 मिनट तक उबाल लें। इसके बाद मिश्रण को ठंडा कर के मिक्सी में पीस लें। फिर पैन को गर्म करें और इसमें एक बड़ा चम्मच तेल डाल दें। तेल के गर्म हो जाने पर इसमें मक्खन डाल दें। जब मक्खन पूरा पिघल जाए तब आप इसमें शाही जीरा डाल लें। जीरा भुन जाने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर डाल के अच्छे से मिला लें। फिर इसमें प्याज-टमाटर का पेस्ट डाल कर धीमी आंच पर चलाएंगे। अब बारी है इसमें टमाटर का पेस्ट व स्वादअनुसार नमक डालने की। इसके बाद अब मक्खनी में कसूरी मेथी को डालेंगे। फिर ग्रेवी में क्रीम डाल लें और फिर पनीर के टुकड़े डाल कर अच्छे से मिला लें। अब आखिर में इसमें गरम मसाला डाल कर पैन को ढंक दें और दस से पंद्रह मिनट तक पकने दें। अब आपकी स्वादिष्ट पनीर मक्खनी तैयार है। गर्मागर्म एक बाउल में निकालें और धनिए से गार्निश कर सर्व करें। हमारा दावा है कि यह डिश सबको खूब पसंद आएगी और लोग आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे।  

-शैव्या शुक्ला