नाश्ते में सैंडविच खाना आम बात है। आपने भी ब्रेड की मदद से कई तरह के सैंडविच बनाए व खाए होंगे। लेकिन क्या आपने कभी ऐसा सैंडविच बनाया है, जिसमें आपने ब्रेड का इस्तेमाल ही न किया हो। नहीं न, तो चलिए आज हम आपको आलू व सूजी की मदद से बनने वाले एक ऐसे सैंडविच की रेसिपी के बारे में बता रहे हैं जो खाने में लाजवाब है, लेकिन बनाने में इसे बहुत ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती। इसलिए आप इसे नाश्ते में आसानी से बनाकर खा सकते हैं। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में−
सामग्री−
आधा कप सूजी
एक चौथाई कप दही
स्वादानुसार नमक
एक चौथाई चम्मच बेकिंग पाउडर
दो उबले आलू कद्दूकस किए हुए
एक बारीक कटा प्याज
एक बारीक कटी हरी मिर्च
एक बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
एक चौथाई चम्मच गरम मसाला
एक चौथाई चम्मच अमचूर पाउडर
एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर
विधि− पोटेटो तवा सैंडविच बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बाउल में सूजी, दही, एक चौथाई चम्मच नमक और एक चौथाई चम्मच बेकिंग पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें। अब इस मिश्रण में थोड़ा पानी मिलाएं ताकि यह एक स्मूद पेस्ट बन जाए। अब आप इसे ढंक कर करीबन दस मिनट के लिए यूं ही छोड़ दें।
अब बारी आती है स्टफिंग तैयार करने की। इसके लिए आप आलू ग्रेट करके उसमें प्याज, हरी मिर्च, शिमला मिर्च, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, एक चौथाई चम्मच नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। अब इस मिश्रण को एक तरफ रख दें।
अब सूजी के मिक्सचर को देखें। यह थोड़ा गाढ़ा हो गया होगा। इसलिए इसमें थोड़ा पानी डालकर डोसे की तरह बैटर बनाएं। अब एक तवे को गैस पर रखें और जब यह हल्का गर्म हो जाए तो इस पर चम्मच की सहायता बैटर डालकर थोड़ा फैलाएं। अब इस बैटर के ऊपर तैयार की हुई स्टफिंग की एक टिक्की बनाकर रखें और फिर उसके उपर फिर थोड़ा सा बैटर डालकर स्टफिंग को कवर करें। अब आप एक लिड इसके ऊपर रखकर इसे कुछ सेंकड के लिए पकाएं। अब आप लिड हटाकर इस पर कुछ बूंदग ऑयल की डालें और पलटकर दूसरी तरफ से भी सेंके।
आप इसे बारी−बारी से पलटकर अच्छी तरह सेंके। जब यह गोल्डन ब्राउन कलर का हो जाए तो समझ लीजिए कि आपकी पोटेटो तवा सैंडविच बनकर तैयार है। आप इसे प्लेट में निकालें और मनपसंद चटनी और चाय के साथ सर्व करें।
-मिताली जैन