By सूर्या मिश्रा | Dec 29, 2022
पंचरत्न दाल के लिए पांच प्रकार की दाल समान मात्रा में ली जाती हैं, पंचरत्न दाल से आपको पांच तरह की दालों के पोषक तत्व प्राप्त होते हैं। यह आपको भरपूर पोषण देने के साथ ही सेहत से जुड़ी समस्याओं को दूर करने में भी सहायक है। इससे आपको प्रोटीन के साथ फास्फोरस, मैग्नीशियम और कैल्शियम की प्राप्ति होती है। जानते हैं पंचरत्न दाल बनाने की रेसिपी-
सामग्री
अरहर दाल, चना दाल, उड़द दाल,मसूर दाल, मूंग दाल सभी बराबर मात्रा में एक छोटा चम्मच जीरा, एक चुटकी हींग, दो-तीन लौंग, कटी हुई अदरक, हरा धनिया, धनिया पाउडर, एक कटी हरी मिर्च, इलायची, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, देसी घी, नमक
बनाने की विधि
सभी दलों को धोकर आधे घंटे के लिए भिगो कर रखें, आधे घंटे बाद सभी दालों को पानी और नमक मिलाकर कुकर में उबलने के लिए माध्यम आंच पर रख दें। चार से पांच सीटी आने तक पकाएं इसके बाद आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें। एक पैन में घी गर्म करें इसमें कटी हुई अदर, हींग, लाल मिर्च पाउडर, इलायची और अन्य मसाले डालें और कुछ देर तक पकाएं। जब मसाले हल्के से पक जाएं तो इसमें कटा हुआ टमाटर मिलाएं और मुलायम होने तक पकाएं, जब टमाटर पक जाएं तो इसमें धनिया पाउडर, हल्दी और कटी हुई हरी मिर्च डालें। इस मिश्रण को थोड़ी देर पकाएं फिर इसमें उबली हुई दाल डालें और पांच से सात मिनट तक पकाएं।