स्वाद ही नहीं सेहत से भी भरपूर होती है सोयाबीन मटर की सब्जी

हर घर में महिलाओं के दिमाग में हमेशा यही चलता रहता है कि वह ऐसी कौन सी सब्जी बनाएं जो रोजमर्रा से अलग होने के साथ−साथ सेहतमंद और स्वादिष्ट भी हो। अगर आप भी अक्सर इसी उलझन में रहती हैं तो अब आपको परेशान होने की आवश्यकता नहीं है। आज हम आपको सोयाबीन मटर की सब्जी की रेसिपी के बारे में बता रहे हैं, जिसे बनाना जितना आसान है, खाने में यह उतनी ही लजीजदार होती है। इतना ही नहीं, यह एक बेहद ही हेल्दी रेसिपी है, इसलिए आपको अपनी फैमिली मेंबर्स की हेल्थ की चिंता करने की भी आवश्यकता नहीं है। तो चलिए जानते हैं सोयाबीन मटर की सब्जी कैसे बनाएं−

सोयाबीन एक कप भीगे व उबले हुए

मटर

एक कप कटी हुई टमाटर

आधा कप रोस्टेड मूंगफली

एक चौथाई कप तिल के बीज

आधा कप रोस्टेड नारियल

हरी मिर्च

राई 

मेथी दाना 

साबुत लाल मिर्च

करीपत्ता

अदरक पेस्ट

धनिया पाउडर 

जीरा पाउडर

तेल

जीरा

हींग

हल्दी

नमक

कश्मीरी लाल मिर्च

बारीक कटा हरा धनिया

विधि− सोयाबीन मटर की सब्जी बनाने के लिए आपको सबसे पहले पेस्ट तैयार करना होगा। इसके लिए आप एक मिक्सी के ग्राइंडर में मूंगफली, तिल के बीज, नारियल व थोड़ा पानी मिलाकर एक स्मूद पेस्ट बनाएं। अब इस पेस्ट को एक तरफ रखिए।

अब बारी आती है ग्रेवी तैयार करने की। इसके लिए एक पैन में थोड़ा तेल डालकर गर्म करें। अब इसमें जीरा, हींग, राई, मेथी दाना, साबुत लाल मिर्च, हरी मिर्च, करीपत्ता, अदरक पेस्ट डालकर चलाएं। अब इसमें हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। इसके बाद इसमें तैयार पेस्ट डालें और लगातार चलाते रहें। अब इसमें नमक डालें और फिर पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। अब इसे तेज आंच पर उबाल लगाएं।

अब गैस को धीमा करके पैन को लिड लगाएं और करीबन दस से बारह मिनट तक पकने दें। अब लिड हटाकर इसमें सोया चंक्स, मटर व कटे हुए टमाटर डालकर अच्छी तरह चलाएं। अब दोबारा लिड लगाकर करीबन दस से बारह मिनट के लिए छोड़ दें।

आपकी सोया मटर की सब्जी तैयार है। बस लिड हटाएं और हरे धनिए से गार्निश करके सर्व करें।

-मिताली जैन