By अनन्या मिश्रा | Jan 13, 2026
सर्दियों के मौसम तीखा और चटपटा खाने का सभी का मन करता है। तीखा मिलते ही खाने का मजा दोगुना हो जाता है। ज्यादातर घरों में खाने के साथ चटनी जरूर दी जाती है। आमतौर पर हम सभी के घर में धनिया, हरी मिर्च और टमाटर की चटनी ज्यादा बनती है। लेकिन अगर आप भी एक तरह की चटनी खाकर बोर हो चुकी हैं, तो यह आर्टिकल आपके लिए है। क्योंकि इस विंटर सीजन में चटपटे स्वाद का तड़का लगाना चाहती हैं, तो आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको राजस्थान की दो स्पेशल चटनी की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं।
इस चटनी को बनाने के लिए तीखी वाली पतली और हरी मिर्च धो लें।
हरी मिर्च की डंठल तोड़कर अलग कर दें और सूखने दें।
फिर मिक्सर जार में सभी मिर्च को तोड़कर पीस लें।
इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालकर इसमें राई और हींग का तड़का लगाएं।
पिसने के बाद इसमें पिसी हुई मिर्च डालकर मिक्स करें और गैस का फ्लेम बंद कर दें।
अब ऊपर से नमक और दो चम्मच दही डालकर मिक्स करें।
इस आसान तरीके से हरी मिर्च दही की तीखी चटनी बनकर तैयार है।
आप इसको स्टोर करके फ्रिज में रख सकती हैं।
एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करना है।
फिर इसमें मूंगफली डालकर रोस्ट कर लें।
इसके बाद लहसुन की कलियां छीलकर इनको भी भून लें।
फिर कश्मीरी साबुत लाल मिर्च भी भूनें।
सभी चीजों को ठंडा करके मिक्सर जार में भून लें।
इन सभी चीजों को पीसने के दौरान चीनी, नमक और थोड़ी देगी मिर्च भी डालें।
अब एक पैन में थोड़ा सा तेल और राई डालकर चटनी में डाल दें।
आप इस चटनी को कांच के जार में भरकर महीनेभर के लिए स्टोर करके रख सकती हैं।