By मिताली जैन | Dec 07, 2025
दाल तो हर घर में बनती है। हालांकि, अमूमन यह देखने में आता है कि जब हम दाल बनाते हैं तो अक्सर वह ज्यादा गल जाती है। ऐसे में समझ में नहीं आता कि अब इस ज्यादा पकी हुई दाल का क्या किया जाए। दाल जब ज्यादा गलकर खिचड़ी जैसी बन जाती है तो उसे खाने का बिल्कुल भी मन नहीं करता है। हालांकि, ऐसे में आपको परेशान होने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है।
अगर आपकी दाल बिलकुल मैश होकर खिचड़ी जैसी हो गई हो तो बिल्कुल भी परेशान ना हों। आप इसे ढाबा स्टाइल तड़का दाल में बदल सकती हैं। इसके लिए आप एक कड़ाही में घी या तेल गरम करो और फिर उसमें प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, टमाटर डालकर भुन लो। साथ ही, ऊपर से हल्दी, लाल मिर्च, नमक डाल दें। तैयार ग्रेवी को आप ओवरकुक्ड दाल में मिला दो। इससे दाल की कंसिस्टेंसी स्मूद रहेगी, लेकिन उसका टेस्ट ढाबा-जैसा लाजवाब हो जाएगा।
ओवरकुक्ड दाल से अक्सर यह समझ नहीं आता है कि इसका क्या किया जाए। ऐसे में आप आप ओवरकुक्ड दाल से नई डिश बनाएं। मसलन, आप उबली हुई दाल में दाल में आटा गूंथो। साथ ही, इसमें नमक, अजवायन और हरी मिर्च डालें। इससे आप टेस्टी व सुपर सॉफ्ट पराठे बना पाएंगे। इसके अलावा, दाल से सूप भी बनाया जा सकता है। इसके लिए आप ओवरकुक्ड दाल को ब्लेंडर की मदद से स्मूद ब्लेंड कर लें। साथ ही, इसमें काली मिर्च डालो। शाम के समय में इस दाल सूप को बनाकर खाना एक अच्छा विचार हो सकता है।
- मिताली जैन