By दिव्यांशी भदौरिया | Jul 05, 2024
चिकन खाने के शौकीन के लिए हम लेकर आए हैं गजब स्टाइल की चिकन करी जिसे खाकर आप सभी उंगलियां चाटते रह जाओगे। एक बार इसे बना लिया तो सब आपसे इसकी रेसिपी जरुर मांगेंगे। चिकन करी की यह डिश एकदम हटके हैं जिसे खाकर आप चिकन कोरमा को भूल जाओगे। बिना देर किए आपको बताते हैं, इसे कैसे बनाएं। इस रेसिपी को सेफ आशोक द्वारा बनाई गई हैं
- 200 ग्राम चिकन
- 5 प्याज
- चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 3 टमाटर
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
-1 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
- 1/2 चम्मच कस्तूरी मेथी
- 1/2 गरम मसाला पाउडर
- कटा हुआ धनिया
चिकन करी बनाने का तरीका
- एकदम नए स्टाइल बनाएं चिकन करी। इससे चिकन की ग्रेवी बढ़िया बनेंगी। सबसे पहले आप 200 ग्राम चिकन को धो लें और जो बड़े पीस हैं उन में कट लगा लें।
- इसके बाद चिकन को मैरीनेट करने के लिए एक चम्मच नामक डालें, थोड़ा सा हल्दी पाउडर डालें। फिर इसमें लाल मिर्च का पाउडर एड करें। इसके बाद इसे मिक्स कर लें। 10 मिनट तक इसे रखें रहने दें।
- इसके बाद 4 बड़े प्याज को स्लाइस में कट कर लें। फिर टमाटर की प्यूरा बना लें। एक बाउल में सारे मिर्च-मसाले मिक्स करके पानी डाल दें। इसे मसाले ढंग से पकता है।
- कड़ाही में तेल डाले, जब तेल गर्म हो जाए प्याज डालें। गैसे को मीडिय को रखें। प्याज भूनने के बाद उसे निकाल लें। अब उस ऑयल में मैरीनेट वाला चिकन डालें और इसे हाई गैस पर फ्राई होने दें। इसके बाद इसे निकाल के साइड में रख लें।
- अब कड़ाही में बचें हुए तेल में 2 तेजा पत्ता, 2 बड़ी इलायची एड करें। साथ ही में छोटी इलायची, लॉन्ग, और काली मिर्च डालें। फिर इसमें 1 चम्मच जीरा डालें, फिर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें गोल्डन होने तक पकाएं।
- अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और नमक स्वादनुसार डालें। अब गैस को हाई कर दें। टमाटर को पकने दें। इसके बाद जो फ्राई प्याज जो रखें हुए है उनको मसाल कर डालें। इसके बाद जो कटोरी में मसाले भिगोए रखे हुए थे उसे इसमें डाल दें और 1 कटोरी पानी डालें। अब इसमें फ्राई चिकन एड कर दें। इसके बाद कम गैस पर इसे 4 मिनट तक पकने दें। जब यह ड्राई हो जाए उसके बाद फैंटा हुआ दही डाल दें। याद रहे दही खट्टा न हो। इसके बाद 5 मिनट के बाद गैस बंद कर दें और धनिया डालकर गर्मा-गर्म परोसे।