By अनन्या मिश्रा | Dec 23, 2025
बच्चे हो या बड़े सभी को समोसा पसंद होता है। लेकिन हर बार आलू वाले समोसे खाकर हम बोर हो जाते हैं। उसी पुराने फ्लेवर से अलग हटकर कुछ नया खाने का मन हो, तो हमारे दिमाग में कई बार कुछ अलग ट्राई करने की इच्छा होती है। खासकर वीकेंड पर घर का माहौल थोड़ा चिल होता है। हम सभी चाहते हैं कि शाम की टेबल पर कुछ मजेदार बना हो। ऐसे में अगर आप अपने परिवार या मेहमानों को एक ऐसी डिश बनाकर खिलाना चाहती हैं। जो दिखने में आकर्षक और स्वाद में टेस्टी हो। तो आपको Mushroom Rice Cheese Samosa जरूर ट्राई करना चाहिए।
मशरूम- 1 कप (पतले स्लाइस)
बारीक कटा लहसुन- 1 छोटा चम्मच
बारीक कटा अदरक-½ छोटा चम्मच
प्याज- 1 मध्यम (कटा हुआ)
पनीर क्रम्बल- 2/3 कप
मोज़रेला- ½ कप
तुलसी के पत्ते- 1 मुट्ठी
मिक्स हर्ब्स- 1 छोटा चम्मच
राइस शीट
तेल
नमक स्वादानुसार
सबसे पहले मशरूम को अच्छे से धोकर पतली-पतली स्लाइस में काट लें। फिर एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर इसमें अदरक और लहसुन को हल्का सा भूनें। अब प्याज डालें और इसको सुनहरा होने तक पकाएं। अब कटे हुए मशरूम डालकर पकाएं और जब यह हल्का गोल्डन दिखने लगे तो उसमें पनीर क्रम्बल, मिक्स हर्ब्स, मोजरेला और तुलसी की पत्तियां डालें। अब सारा मिश्रण अच्छे से मिक्स करें और 2-3 मिनट पकाकर गैस को बंद कर दें। फिर स्टफिंग को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
अब एक बाउल में हल्का गर्म पाने लें और राइस शीट को 2-3 सेकेंड पानी में डालें और फौरन निकाल लें। इस शीट को ज्यादा देर तक पानी में न रखें, वरना यह टूट सकती है। इस राइस शीट को बीच से काटकर दो हिस्सों में कर लें। अब कटे हुए राइस शीट के एक हिस्से पर स्टफिंग रखें। फिर इसको फोल्ड करके ट्राएंगल के आकार में समोसे की शेप बनाएं। इसके तीनों किनारों को हल्का पानी लगाकर सील कर दें। जिससे के समोसे से स्टफिंग बाहर न निकले। इस तरह से समोसे तैयार हैं।
अब पैन में थोड़ा सा तेल डालकर फ्लेम को मीडियम रखें। समोसे को दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक सेंकें। वहीं राइस शीट जल्दी क्रिस्पी होती है और इस दौरान ध्यान रखें कि फ्लेम ज्यादा तेज न हो। इस तरह से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी समोसा तैयार है। आप इसको हरी या लाल चटनी डालकर सर्व करें।
आप चाहें तो इसमें स्वीट कॉर्न भी डाल सकते हैं।
तुलसी की जगह पुदीना भी डाल सकती हैं।
मोजरेला अधिक डालेंगी तो समोसा ज्यादा चीजी बनेगा।
राइस शीट की जगह आप स्प्रिंग रोल शीट का भी इस्तेमाल कर सकती हैं।