By एकता | Aug 20, 2026
बदलते मौसम में अगर आप कुछ हल्का, गर्मागर्म और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो क्रीमी गाजर सूप एक बेहतरीन विकल्प है। गाजर से तैयार यह सूप स्वाद में क्रीमी और टेस्टी होता है, जबकि इसमें किसी तरह के डेरी इंग्रेडिएंट की जरूरत नहीं पड़ती। नारियल का दूध इसे हल्की मिठास और क्रीमी टेक्सचर देता है।
सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह धोकर काट लें। एक बाउल में गाजर डालकर इसमें थोड़ा तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अब इन्हें 220 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक गाजर अच्छी तरह नरम और हल्की रोस्टेड न हो जाए। अगर आपके पास ओवन नहीं है, तो गाजर को पैन में भी हल्का फ्राई या रोस्ट कर सकते हैं।
अब एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर करीब एक मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसमें कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें। धनिया पाउडर और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें एक कप वेजिटेबल ब्रॉथ डालें और करीब 2 मिनट तक पकने दें।
अब पैन में बेक की हुई गाजर डालें और इसमें नारियल का दूध मिलाएं। अगर आप वीगन सूप नहीं बनाना चाहते हैं, तो नारियल के दूध की जगह सामान्य दूध का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर कुछ मिनट तक पकाएं।
अब गैस बंद करने से पहले मिक्चर को ब्लेंडर की मदद से अच्छी तरह पीस लें, ताकि सूप का टेक्सचर एकदम स्मूद और क्रीमी हो जाए। इसके बाद इसे वापस पैन में डालकर लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जरूरत के अनुसार नमक और काली मिर्च को एडजस्ट कर सकते हैं।
गर्मागर्म सूप को बाउल में डालकर तुरंत सर्व करें। चाहें तो ऊपर से थोड़ी काली मिर्च, ताजा धनिया या कुछ रोस्टेड सीड्स डालकर इसे और स्वादिष्ट बना सकते हैं।
यह वीगन कैरेट सूप रेसिपी कम सामग्री में आसानी से तैयार हो जाती है। गाजर का हल्का मीठा स्वाद, मसालों की खुशबू और नारियल के दूध की मिठास इसे खास बनाती है। अगर आप घर पर कोई आसान सूप रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं, तो इसे जरूर बनाएं।