By दिव्यांशी भदौरिया | Jul 13, 2024
दिल्ली अपने खान-पान के लेकर सबसे ज्यादा फेमस है। दिल्ली के लोग खाने के काफी शौकीन होते हैं। यहां पर मिलने वाली दौलत की चाट काफी लोकप्रिय है। चाट का नाम सुनकर आपके मुंह में पानी आ गया होगा। लेकिन चाट नमकीन होती है यह इसके विपरीत होती है। दौलत की चाट एक पारंपरिक मिठाई है जो कि दूध से तैयार होती है। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी।
- दूध - 2 लीटर
- मलाई - 1 बड़ी कटोरी
- सिरका- 2 टी स्पून
- सूखे मेवे कटे - 1 टेबलस्पून
- केसर- 8-10 धागे
- चीनी पिसी - स्वाद के मुताबिक
दौलत चाट बनाने का तरीका
- दौलत चाट बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में दूध डालें और उसे अच्छी तरह से उबाल लें। इसके बाद दूध को ठंडा होने के लिए रख दें।
- जब दूध ठंडा हो जाए तो उसमें से डेढ़ लीटर दूध में मलाई और सिरका डाल दें। इसके बाद दोनों चीजों को चम्मच से दूध में घोल दें।
- अब दूध को नॉर्मल तापमान पर रातभर के लिए ढककर रख दें। ध्यान रखें कि दूध को फ्रिज में नहीं रखना है।
- अगले दिन दूध को एक गहरे तले वाले बर्तन में शिफ्ट करें और दूध को मथनी की मदद से फेटें। फेंटने के दौरान जो झाग बनेगा उसे निकालकर एक अलग बर्तन नें रखते जाएं।
- इस प्रक्रिया को कई बार दोहराते रहे और फेना जमा करते रहे। अब बचा हुआ आधा लीटर दूध लें और उसमें केसर डालकर फेटें और बनने वाले फेन को एक अन्य बर्तन में रखते जाएं। दौलत की चाट तैयार।
- सर्व करने के लिए सबसे पहले बिना केसर वाला फेन बाउल में डालें। इसके ऊपर केसर वाला फेन रखें। ऊपर से ड्राई फ्रूट्स और चीनी पाउडर डालकर चांदी के वर्क से सजा सकते हैं।